Čudovita sladica, ki zadovolji tudi najzahtevnejše sladokusce
SLADICE

Čudovita sladica, ki zadovolji tudi najzahtevnejše sladokusce

Ste morda že slišali za skradinsko torto? Gre za eno najbolj znanih in priljubljenih specialitet skradinskega območja, ki je značilna predvsem za praznovanja in svečana kosila, v preteklosti pa se je pripravljala zlasti za poročne svečanosti. Osnova je rahel orehov biskvit, ki ga prelijemo s čokoladnim prelivom in tako dobimo čudovito sladico, ki bo navdušila tudi najzahtevnejše sladokusce.

Skradinska torta je nekoč veljala predvsem za značilno poročno sladico. Neveste so jo same pekle pred prvo poročno nočjo, da bi naredile vtis na svojega izbranca in mirno zaplule v zakonski stan. Danes je sladica značilna tudi za praznovanja in svečana kosila.

Pravijo, da izvirni recept za pripravo torte danes hrani le še nekaj skradinskih gospodinj, čeprav se seznam sestavin, ki jih za pripravo čudovite sladice potrebujemo, v vseh letih ni kaj bistveno spremenil. Razlike se pojavljajo predvsem v dodatkih, saj nekatere gospodinje v biskvit za aromo in okus dodajo tudi malo mletega cimeta, pomarančne ali limonine lupinice, včasih tudi prošek. V zadnjem primeru gre za dalmatinsko desertno vino, ki se tradicionalno postreže kot pijača, s katero se nazdravi ob rezini skradinske torte. 

Torto v osnovi sestavljata zgolj rahel orehov biskvit, tradicionalno odišavljen z rožnim likerjem, in čokoladni preliv. Poleg mletih orehov lahko v biskvit dodamo še mlete mandlje, a mora biti poudarek na orehih, ki jih mora biti trikrat več kot mandljev. Za dekoriranje se navadno uporabijo polovičke orehov, za kakšne bolj slovesne priložnosti pa lahko sladico okrasimo tudi s cvetom pelargonije in zelenjem. 

Za tortni model premera 24 centimetrov potrebujemo:
6 jajc
160 g sladkorja
1 vrečka vanili sladkorja
1 do 2 žlici rožnega likerja (lahko tudi rum)
1 žlica medu 
200 g mletih orehov
1,5 žlice moke (po želji)
maslo za namastitev pekača

Za čokoladni preliv potrebujemo:
100 g čokolade za kuhanje
malo masla
malo mleka

Za dekoriranje:
polovičke orehovih jedrc

Mlete orehe zmešamo z moko. V brezglutenski različici dodatek moke izpustimo. Jajca ubijemo in v dve skledi ločeno dodamo rumenjake in beljake. Rožni liker zmešamo z medom.

Beljake stepemo v čvrst sneg. Rumenjakom dodamo navaden in vanili sladkor ter jih mešamo toliko časa, da dobimo rahlo, bledo rumeno kremo.  V stepene rumenjake najprej vmešamo mešanico likerja in medu, zatem beljakov sneg, na koncu pa še mlete orehe.

Pripravljeno zmes pretresemo v pomaščen model. Biskvit pečemo eno uro v pečici, ogreti na 150 stopinj Celzija. Ko je pečen, ga ohladimo.

Za glazuro nad vodno kopeljo stopimo grobo nasekljano čokolado in maslo. Dodamo malo mleka, da dobimo gladko čokoladno zmes.

Ohlajen biskvit preobrnemo na servirni krožnik, tako da je zgornja, bolj zapečena plast spodaj. Torto prelijemo s čokoladno glazuro in počakamo, da se strdi. Okrasimo s polovičkami orehovih jedrc in pripravljeno sladico postrežemo. Dober tek!

Za ogled vsebine z družbenih omrežij omogoči piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

Sladica, ki se topi v ustih
PREBERI ŠE
Sladica, ki se topi v ustih

Recepti, ki bodo navdušili ljubitelje slavne sirove tortice
PREBERI ŠE
Recepti, ki bodo navdušili ljubitelje slavne sirove tortice

Slastne sladice, ki jih lahko pripravite iz pudinga v vrečki
PREBERI ŠE
Slastne sladice, ki jih lahko pripravite iz pudinga v vrečki

NOVICE
CNN o Predjamskem gradu: največji jamski grad na svetu
ŠPORT
Izvrstni Lanišek znova drugi v Titisee-Neustadtu
POP IN
Parni valjak Akiju v slovo: Dobiš toliko ljubezni, ...
TV ODDAJE
Je skrivnostnež, ki je v Ljubljani delil vrtnice, nov ...
VIZITA.SI
Slovenski igralec iskreno o okužbi s koronavirusom
OKUSNO.JE
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence
ZADOVOLJNA.SI
Jajčna dieta: katera živila so dovoljena in kakšni so ...
MOSKISVET.COM
Peskovnik za odrasle: motoristični puščavski izziv
BIBALEZE.SI
"Kdaj lahko pridem obiskat dojenčka?"
CEKIN.SI
Vse to Jezerškovi ponujajo mladim, ki šele stopajo na ...
DOMINVRT.SI
Uporabljate mikrovalovno pečico? Pozor!
OKUSNO.JE
Kaj kuhati med tednom: hitra brezmesna kosila