Predstavljamo vam izjemno sočno, lahkotno in prijetno osvežilno rolado, ki bo navdušila vaše brbončice. Njen rahli in puhasti biskvit, ki se topi v ustih, je popolnoma uravnotežen z nežno kokosovo kremo ter s svežimi, na koščke narezanimi jagodami, ki poskrbijo za dodatno eksplozijo okusa in svežine. Vsak grižljaj je pravo doživetje! Zaupajte nam, v tej slastni roladi boste resnično uživali, saj se njeni okusi čudovito prepletajo in ustvarjajo harmonično celoto. Kar pa jo naredi še boljšo, je njena preprostost in hitrost priprave – popolna sladica za tople poletne dni, ki jo ustvarite v trenutku. Lahko jo poskusite tudi v kombinaciji z borovnicami in malinami. Rolada je fantastična in vsekakor bo prijetno navdušila vse, ki jo bodo imeli priložnost poskusiti.
Za biskvit potrebujemo:
- 6 jajc
- ščepec soli
- 100 g sladkorja
- 1 žlička vanilijeve arome
- 60 ml olja
- 100 g moke
- 1 žlička pecilnega praška
Za kremo potrebujemo:
- 1 vrečka šlag kreme
- 100 ml mleka
- 180 g kisle smetane
- 4 žlice sladkorja v prahu (ali po okusu)
- 85 g kokosa
- 1 žlička želatine v prahu + 1,5 žlice hladne vode
- 200 g svežih jagod
Dodatno potrebujemo še:
- sladkor v prahu za posip
- jagode za dekoracijo
Postopek priprave:
Beljake ločimo od rumenjakov. Beljakom dodamo ščepec soli in jih začnemo stepati z mešalnikom, medtem ko postopoma, po žlicah, dodajamo sladkor.
Ko stepemo čvrst sneg, zmanjšamo hitrost mešalnika na najnižjo stopnjo in začnemo enega za drugim dodajati rumenjake. Ko vmešamo vse rumenjake, primešamo še vanilijevo aromo in olje, pri čemer nenehno mešajte z mešalnikom pri najnižji hitrosti.
Na zmes presejemo moko, ki smo jo predhodno zmešali s pecilnim praškom, in vse skupaj še enkrat na kratko premešamo na nizki hitrosti. Samo toliko, da se vse lepo poveže. Zmes mora ostati zračna.
Pripravljeno maso vlijemo v velik pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 stopinjah Celzija 20–25 minut. Biskvit se ne sme izsušiti, zato ga raje pecite nekaj minut krajše, če imate močnejšo pečico.
Ko biskvit vzamete iz pečice, ga skupaj s peki papirjem zvijte, dokler je še topel, ter pustite, da se ohladi in oblikuje v rolado. Medtem operite jagode in jih narežite na majhne kocke. Do uporabe jih postavite v hladilnik.
Iz hladnega mleka in praška za šlag stepemo gosto kremo, v katero vmešamo kislo smetano. Dodamo sladkor v prahu in kokos ter vse dobro premešamo.
Želatino v majhnem lončku zmešamo s hladno vodo in pustimo stati 5–10 minut, da nabrekne. Nato jo na nizki temperaturi segrejemo, da se stopi (pazimo, da ne zavre!) in jo vlijemo v kremo. Vse skupaj nežno premešamo. Krema bo mehkejša, ampak tako pač mora biti. V hladilniku se bo strdila.
Ohlajen biskvit odvijemo in ga previdno ločimo od papirja. Skupaj s papirjem ga položimo na čisto delovno površino. Biskvit premažemo s kremo, vendar ne do konca! Na koncu pustimo nekaj centimetrov praznega prostora, ker se bo krema med zvijanjem premikala. Po kremi potrosimo drobno nasekljane jagode.
Zdaj s pomočjo papirja počasi in zelo previdno zavijemo rolado. Ko pridemo do konca, jo čim tesneje zavijemo v papir in jo za vsaj nekaj ur postavimo v hladilnik, da se krema strdi.
Ohlajeno rolado serviramo na lep krožnik ali pladenj. Potresemo jo s sladkorjem v prahu in okrasimo z jagodami ter postrežemo. Dober tek!
Povzeto po Mysticcakes.com
