okusno.je
Čarobno čokoladno pecivo

Sladice

Hitro pecivo iz ene mase, ki se med peko loči na tri plasti

Ena masa, dve skledi ter čarovnija, ki se zgodi v pečici in poskrbi, da se v pecivu izoblikujejo tri plasti: čokoladni karameli podobno spodnjo plast, sočno in kremasto srednjo plast, ki spominja na puding, ter mehko in puhasto zgornjo, biskvitu podobno plast. Pecivo je hitro pripravljeno, a z okusom in posebno strukturo nikoli ne razočara.

M. J.
30. 01. 2024 11.40

Čarobno oziroma magično pecivo je resnično nekaj posebnega. Priprava je hitra in otročje lahka, saj morate vse sestavine samo zmešati skupaj, vliti v pekač in speči v ogreti pečici. Med peko se bo masa ločila na tri plasti: biskvitno vrhnjo plast s krhko skorjico, kremasta srednjo plast in spodnjo plast, ki spominja na čokoladni fudge. Čudovita sladica za lenobne dni, ko se vam 'lušta' nekaj sladkega, za pripravo pa ne bi radi veliko časa preživeli v kuhinji.

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.


Za čarobno čokoladno pecivo potrebujemo:

- 4 jajca (ogreta na sobno temperaturo)
- 150 g sladkorja
- 120 g masla (stopljeno in ohlajeno na sobno temperaturo)
- 1 žlička vanilijevega izvlečka
- 1/2 žličke instant espresso praška (po želji)
- ščepec soli
- 65 g moke
- 50 g nesladkanega kakava v prahu
- 500 ml mleka (ogreto na sobno temperaturo)

Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Kvadraten pekač s stranico 20 centimetrov (ali manjši pravokoten pekač, velikosti približno 30 x 15 centimetrov) rahlo namastimo z maslom, nato pa ga obložimo s peki papirjem, ki naj bo malo večji, kot je pekač, da bomo pečeno pecivo kasneje lažje odstranili iz njega.

Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo beljake ter rumenjake. Slednjim dodamo sladkor in jih stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo. Hitrost mešalnika znižamo na najnižjo stopnjo in v stepene rumenjake vmešamo stopljeno maslo, vanilijev izvleček, sol in espresso v prahu. 

Na zmes presejemo moko in kakav. Dobro premešalo z lopatko, da dobimo rahlo in enotno maso brez grudic. Počasi primešamo mleko. Masa, ki jo bomo dobili, bo precej tekoča, a tako je tudi prav.

Beljake stepemo do mehkih vrhov (pazimo, da jih ne stepemo preveč ali premalo). Z lopatko jih nežno in na rahlo vmešamo v čokoladno maso. Končna masa mora biti rahla, v njej pa morajo biti še vedno vidne grudice beljaka. Nikar je ne mešamo do gladkega, sicer se plasti ne bodo pravilno oblikovale.

Pripravljeno maso pretresemo v pekač, ki ga za 60 minut potisnemo v ogreto pečico. Pecivo je pečeno, ko je vrhnji sloj na otip čvrst, na sredini pa je še mokro in 'tresoče'. 

Pečeno pecivo pustimo  4-6 minut v ugasnjeni pečici s priprtimi vrati. Nato pekač odstranimo iz pečice in pustimo, da se pecivo ohladi na sobno temperaturo. Pred serviranjem ga vsaj za 2 uri shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. 

Ohlajeno pecivo s pomočjo peki papirja previdno odstranimo iz pekača. Narežemo ga na kvadrate in po želji okrasimo s kakavom v prahu (ali sladkorjem v prahu) in svežim sadjem.

Za ogled potrebujemo tvojo privolitev za vstavljanje vsebin družbenih omrežij in tretjih ponudnikov.


Nasveti, ki jih je pri pripravi čarobnega peciva dobro upoštevati:

- Uporabite espresso prašek: Čeprav je dodatek espressa v prahu poljuben, vam priporočamo, da ga vključite. Slednji namreč okrepi čokoladni okus sladice. 

- Stabilizirajte beljake: Če beljakom med stepanjem dodate 1 žličko belega kisa ali limoninega soka, jih boste stabilizirali (kot pri pripravi meringe). Tako boste dobili zelo rahel in puhast zgornji sloj vašega čarobnega peciva.  

- Uporabite sestavine sobne temperature: Pomembno je, da uporabite mleko, jajca in stopljeno maslo sobne temperature, da dobite tri popolne plasti. Če so te sestavine med mešanjem mase prevroče ali premrzle, se lahko jajca ne stepejo dovolj dobro ali pa se maslo strdi, kar lahko posledično negativno vpliva na končni rezultat.


Povzeto po Tasteofhome.com 

Sorodni članki

Kultna sladica, brez katere v devetdesetih ni minilo nobeno slavje ali praznovanje

Srnin hrbet je bila nekdaj zelo priljubljena sladica, ki so jo naše babice zelo rade pripravljale tudi za domača slavja in praznovanja. Priprava je zelo preprosta, posladek pa vas bo zagotovo navdušil tudi s sočnostjo in bogatim čokoladnim okusom.

Sladice
Kultna sladica, brez katere v devetdesetih ni minilo nobeno slavje ali praznovanje
Odlična sladica, s katero s(m)o se radi sladkali v Jugoslaviji

Božanska čokoladna torta, pripravljena iz povsem običajnih in vsakdanjih sestavin, vas bo navdušila s sočnostjo, odličnim okusom in tudi enostavno pripravo. Sestavljajo jo plasti rahlega biskvita, premazanega s sočno čokoladno kremo, obogateno z mletimi orehi ali lešniki, za piko na i pa je torta na koncu premazana še z bogato čokoladno kremo. Sladica, poznana pod imenom 'policajac torta' je bila nekoč priljubljen posladek v nekdanji Jugoslaviji, torta pa je najboljša, ko malo 'odleži', zato je najbolje, da jo pripravite dan pred serviranjem.

Torta
Odlična sladica, s katero s(m)o se radi sladkali v Jugoslaviji
Recepti za skutino pecivo, ki ga spečemo v pekaču in narežemo na kocke ali rezine

Na zalogi je vedno dobro imeti kakšen dober recept za sočno in okusno skutino pecivo, ki je tudi hitro pripravljeno in se lepo nareže na kose. Da ga lahko pripravimo za kakšno praznovanje ali pogostitev ali pa se z njim posladkamo, ko nam 'pade cuker' in si zaželimo nekaj sladkega. Predstavljamo vam izbor naših najljubših peciv s skuto, ki vas bodo navdušila tako z odličnim okusom kot tudi s hitro in enostavno pripravo.

Sladice
Recepti za skutino pecivo, ki ga spečemo v pekaču in narežemo na kocke ali rezine
Odlična sladica, ki jo bodo vsi hvalili

Hitro pripravljena sladica, ki bo navdušila vse po vrsti, še zlasti pa ljubitelje Ferrero Rocher kroglic. Osnova je rahel čokoladni biskvit, premazan z bogato lešnikovo kremo, rolado pa na koccu prelita še s slastno čokoladno glazuro z lešniki. To je ena tistih sladic, ki jo bodo vsi hvalili, zanjo pa ne boste porabili veliko časa in tudi truda.

Priložnostno
Odlična sladica, ki jo bodo vsi hvalili
Orehovo pecivo za vse priložnosti in okuse

Orehi so pri pripravi sladic zelo priljubljeno živilo, saj imajo bogat in poln okus, dodajamo pa jih lahko tako v biskvit kot tudi v kremo. Za vse, ki prisegate na dobro domače orehovo pecivo, smo pripravili seznam naših najljubših receptov. Od hitrega orehovega peciva na lončke z maskarponejevo kremo do rahlih in mehkih kvašenih orehovih polžkov. Za vsak okus in priložnost se najde nekaj dobrega, zato hitro preletite spodnji seznam in si izberite najljubši recept.

Sladice
Orehovo pecivo za vse priložnosti in okuse
Limonina sladica, ki vas bo navdušila s svežino in božanskim okusom

Opojno dišeča tortica, narejena iz mletih mandljev, limon in bele čokolade. Sladica ne vsebuje moke, najboljša pa je, ko se vsi okusi dobro pomešajo med seboj, zato vam svetujemo, da jo pustite pred serviranjem malo 'odležati'. Gre za 'belo' različico kultne italijanske torte Caprese, ki navdušuje s krhko zunanjostjo, pod katero se skriva sočna in mehka sredica.

Sladice
Limonina sladica, ki vas bo navdušila s svežino in božanskim okusom
Jabolčno pecivo: recepti za vse priložnosti in okuse

Ko se v deželo prikrade jesen, se začne sezona jabolčnih sladic. Še zlasti priljubljena so raznovrstna peciva z jabolki, katerih priprava ne vzame veliko časa, sestavine pa imamo navadno tudi že pri roki. Predstavljamo vam izbor naših najljubših jabolčnih peciv, s katerimi lahko popestrite jesenske piknike, trgatev ali pa si jih pripravite za popestritev ob koncu tedna in si jih privoščite s skodelico najljubšega napitka.

Sladice
Jabolčno pecivo: recepti za vse priložnosti in okuse
Top izbor odličnih peciv na hitro

Na zalogi je vedno dobro imeti nekaj dobrih receptov za hitro pripravljeno pecivo, ki ne zahteva dolgotrajne priprave in veliko sestavin. Za trenutke, ko se nam 'zalušta' nekaj sladkega in hkrati tudi nimamo veliko časa, ki bi ga lahko namenili sami pripravi. Ali pa za trenutke, ko se nam dopoldne na popoldansko kavico napovedo sorodniki ali prijatelji. Preletite naš seznam hitrih in enostavnih peciv, ki se lepo režejo na kose in tudi predstavljajo odlično spremljavo skodelici toplega napitka.

Kaj skuhati
Top izbor odličnih peciv na hitro
Rahlo in puhasto pecivo, ki se stopi v ustih

Pocrkljajte se z zelo nežnim, rahlim in puhastim tajvanskim pecivom, za katerega potrebujete samo nekaj preprostih sestavin iz domače shrambe.

Pecivo
Rahlo in puhasto pecivo, ki se stopi v ustih
Božansko dobro pecivo za sladkanje čez vikend

Se tudi vi pogosto ubadate z vprašanjem, kaj sladkega lahko spečete za vikend, ob tem pa si tudi želite, da bodo nad vašo mojstrovino navdušeni tudi otroci? Palačinke so sicer vedno dobra izbira, toda ali bi raje za spremembo pripravili nekaj drugačnega? Predlagamo vam, da poskusite rahlo jogurtovo pecivo z Nutello, katerega priprava vam bo vzela 10 minut, nato pa boste morali samo še počakati, da pečica opravi svoje delo.

Sladice
Božansko dobro pecivo za sladkanje čez vikend
Sočna sladica, ki se ji boste težko uprli!

Bounty rezine lahko pripravite za praznovanja, zabave ali takrat, ko vam pade sladkor. Pecivo je zaradi kombinacije kokosa in čokolade zelo sočno in slastno.

Sladice
Sočna sladica, ki se ji boste težko uprli!
10 hitro pripravljenih peciv za trgatev

Trgatve so marsikje že v polnem razmahu in ker v tem primeru velikokrat ne gre samo za nujno potrebno opravilo, temveč skorajda praznik, kjer se na kupu zberejo ožji in širši člani družine, sosedje, prijatelji in znanci, je treba poskrbeti tudi za hrano in pijačo. Poleg raznoraznih mesnih dobrot in jedi na žlico, na trgatvi seveda ne smejo manjkati domače sladice. Tradicionalna je zagotovo potica, v članku pa vam predstavljamo še 10 okusnih in sočnih peciv, ki se lepo režejo na kose in so tako hitro narejena, da jih lahko pripravite tudi v zadnjem hipu.

Priložnostno
10 hitro pripravljenih peciv za trgatev
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 494