Testo:
1 kocka kvasa Fala 
700 g moke
120 g kisle smetane
220 g mleka
180 g stopljenega masla
70 g sladkorja
3 rumenjake
2 žlici ruma
2 mali žlički soli

Nadev:
šopek melise - lističi
200 g mleka
140 g sladkorja
60 g masla
3 zvrhane žlice moke
4 jajca 
3 beljaki

Jajce za premaz

Kvas Fala raztopimo v mleku. V posodo odmerimo sol, moko, primešamo vse ostale sestavine brez maščobe in zamesimo kvašeno testo. Na začetku mešamo počasi, nato deset minut na najvišji hitrosti. Med mešanjem postopno dodajamo ohlajeno stopljeno maslo. Ko je testo gladko, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Na maslu prepražimo moko, ki se ne sme obarvati. Med mešanjem postopno dodajamo hladno mleko in kuhamo tako dolgo, da se zgosti. Zmešamo jajca in beljake s sladkorjem in jih primešamo gosti zmesi ter mešamo tako dolgo, da jajca zakrknejo in dobimo mazav nadev. Ohladimo. Lističe melise nasekljamo in jih primešamo hladnemu nadevu.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut.  

Nato testo razvaljamo na pravokotnik, ga premažemo z nadevom in zvijemo v zavitek. Položimo ga v pomaščen model in pustimo na toplem vzhajati. Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem, jo na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico.

Potico pečemo 45 na 180 °C; po potrebi jo prekrijemo s folijo, da bi se na vrhu ne zapekla preveč. Pečeno potico pustimo pet minut v modelu, nato jo stresemo iz modela na desko in ohladimo do konca.

Kvas Slončka Fala praznuje letos častitljivih 100 let! Njegovo rojstvo sega v leto 1920, ko so v francoskem mestu Strasbourg zaradi lokalnih potreb po kvasu razvili proizvodnjo kvasa, ki je del velike Skupine Lesaffre. Častitljivo obletnico blagovne znamke Fala smo se odločili obeležiti skupaj z vami, vašo dediščino in spomini. V kolikor hranite doma stare recepte za kruh ali kvašeno pecivo, stare fotografije, pripomočke za peko ali le zgodbe in spomine vaših babic ali prababic o kvasu ali peki, nam lahko te fotografije, recepte ali zgodbe posredujete do 15. avgusta na fala.sloncek@gmail.com ali na naslov Lesaffre Slovenija, Obrtniška 6f,1 370 Logatec. Skupaj z vami bomo ustvarili knjigo 100 let receptov in spominov Fala Slončka, ki jo boste v dar prejeli tudi sami. 

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.