Kaj je obrnjena rolada?
Pri obrnjeni roladi se postopek priprave nekoliko razlikuje od običajnega. Namesto da biskvit spečemo in ga nato namažemo ter zvijemo, v tem primeru v pekač najprej razporedimo sadje, ki ga delno spečemo, nato pa čez prelijemo biskvitno maso. Ko je rolada pečena, jo še toplo obrnemo na papir za peko ali kuhinjsko krpo – sadje tako postane vrhnji sloj, kar da sladici čudovit videz in bogat, sočen okus.
Odlična izbira za manj izkušene kuharje
Obrnjena rolada ni le vizualno privlačna, ampak tudi izjemno preprosta za pripravo, zato je odlična izbira tudi za manj izkušene ali mlade kuharje. Poleg tega je recept zelo prilagodljiv – uporabite lahko različne vrste sadja, kreme ali celo čokoladne namaze, odvisno od letnega časa in okusa. Lahko na primer uporabite borovnice, jagode, breskve ali nektarine (narezane na tanke rezine), jabolka (grobo naribana), ananas ali mango, lahko pa sadje tudi kombinirate. Pomembno je le, da sadje ni preveč vodeno, da ne razmoči biskvita. Če uporabljate zamrznjeno sadje, ga prej odcedite.
Poletna ideja, ki osveži
V nadaljevanju z vami delimo odličen recept Sanje Sirk za obrnjeno rolado z rdečim ribezom in kislo smetano. Ta sladica je popolna za poletne dni – osvežilna, rahla in prijetno kisla, ravno pravšnja za zaključek poletnega kosila ali kot sladko razvajanje na vrtni zabavi.
Za pripravo rolade potrebujemo:
- ribez (svež ali zamrznjen)
- sladkor v prahu
- jajca
- sladkor
- mleko
- olje
- moka
- gustin
- pecilni prašek
- kisla smetana
Postopek priprave:
Najprej s papirjem za peko obložimo velik pekač od pečice. Nanj stresemo očiščen ribez in ga razporedimo po celotni površini. Po ribezu potrosimo sladkor v prahu. Sadje pečemo na 200 stopinjah Celzija približno 15 minut.
Iz jajc, sladkorja, mleka, olja, moke, gustina in pecilnega praška pripravimo rahlo biskvitno maso, ki jo polijemo po pečenem sadju. Maso po vrhu lepo poravnamo, nato pa pekač potisnemo v pečico še za približno 15 minut, da se testo nežno rjavo zapeče.
Pekač s sadjem in biskvitom odstranimo iz pečice. Biskvit pokrijemo s čistim papirjem za peko, nato pekač prekrijemo z narobe obrnjenim pekačem, ki naj bo tako velik kot tisti, v katerem smo pekli rolado. Vse skupaj previdno obrnemo, da je stran z ribezom zgoraj, pečen biskvit pa spodaj.
Dokler je biskvit še vroč, rolado zvijemo in pustimo, da se ohladi. Tako se izognemo temu, da nam rolada poči.
Ohlajeno rolado odvijemo, premažemo s kislo smetano in ponovno zavijemo. Potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s svežim ribezom. Pripravljeno sladico postrežemo.
