Dober limonin kolač mora biti rahel, mehek in sočen, s prijetnim limoninim okusom in značilno citrusno aromo. Raven sočnosti in mehkobe je odvisna od specifičnega recepta in uporabljenih sestavin, vendar je pecivo na splošno znano po tem, da poleg limone, ki poskrvi za aromo in svežino, vsebuje tudi maslo in sladkor.
Nekdanja zmagovalka britanske različice priljubljenega šova MasterChef, avtorica kuharskih knjig in televizijska osebnost, Sheilina Permaloo je recept za limonin kolač še nekoliko poenostavila in na svojem Instagramovem profilu delila preprostejšo različico priljubljene sladice, za katero ne potrebujete niti masla niti sladkorja. Njen recept vsebuje samo štiri sestavine: jajca, kondenzirano mleko, limone in samovzhajajočo moko. Če slednje nimate pri roki, uporabite navadno moko, ki ji dodate ščepec soli in približno četrtino žličke pecilnega praška.
Kondenzirano mleko doda bogat okus, mehko teksturo in naravno sladkobo, hkrati pa lepo uravnoteži osvežilno limonino kislino. Idealen je za hitro pripravo, saj združi več sestavin v eni. Sam postopek priprave je zelo enostaven, saj moramo vse sestavine samo premešati v večji skledi, nato pa maso vliti v podolgovat pekač in spečti v ogreti pečici.
Pečen kolač za piko na i prelijemo z limoninim ledom in tako na koncu dobimo čudovito sladico, ki navduši z opojnim vonjem in božanskim okusom. V nadaljevanju vam razkrivamo celotni recept.
Sestavine:
- 1 pločevinka konzerviranega mleka (400 g)
- 3 velika jajca
- 2 žlici limoninega soka
- drobno naribana lupinica dveh (bio) limon
- 135 g samovzhajajoče moke
Postopek priprave:
V posodo vlijemo kondenzirano mleko in mu dodamo jajca. Sestavini premešamo z ročno metlico, da se združita.
Primešamo limonin sok in naribano lupinico, zatem pa še moko.
Ozek podolgovat pekač za kolače rahlo namastimo in obložimo s peki papirjem. Vanj vlijemo pripravljeno maso in jo s kuhalnico enakomerno razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo.
Kolač pečemo približno 50 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija. Pečen je, ko se zlato rjavo obarva.
Iz limoninega soka in sladkorja v prahu naredimo gost preliv, s katerim prelijemo ohlajen kolač. Na kose narezano pecivo postrežemo s skodelico toplega napitka.
