Najbolj kremna kokosova sladica, ki se topi v ustih

Če iščete sladico, ki navduši z okusom in videzom, je kokosov flan prava izbira. Ta nežna poslastica, priljubljena v mnogih tropskih kuhinjah, združuje bogato aromo kokosa in svilnato mehkobo klasičnega flana. 

Priprava kokosovega flana se začne s karamelom, ki sladici doda zapeljivi, rahlo grenak podton, nato pa sledi enostavna jajčna krema z dodatkom kokosove moke. Med peko se zgodi majhna čarovnija – kokos se dvigne na površino in ustvari videz rahlega kokosovega biskvita, medtem ko spodaj ostane popolnoma gladka, kremasta plast. Rezultat je sladica, ki je hkrati osvežilna, nežna in tako rahla, da se kar topi v ustih. Postrežena dobro ohlajena je popoln zaključek obroka, ob katerem bodo vaši gostje gotovo prosili za recept.

Sestavine:

- 100 g sladkorja
- 3 žlice vode
- 4 jajca
- 2,5 dl mleka
- 2,5 dl kokosovega mleka
- 400 g kondenziranega mleka
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 žlica ruma
- 120 g kokosove moke

Priprava:

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo si podolgovat pekač za kruh in večji pekač, ki ga bomo potrebovali za peko v vodni kopeli.

V kozico stresemo sladkor, prilijemo vodo in premešamo. Na srednji temperaturi segrevamo, da se sladkor stopi in postane lepe karamelne barve. Medtem nekajkrat zelo previdno in počasi premešamo.

Karamel vlijemo v pekač, tako da je oblito oziroma prekrito celotno dno.

V posodo ubijemo jajca in jih razžvrkljamo. Dodamo vse tri vrste mleka, vanilijo in rum ter premešamo. Na koncu vmešamo še kokosovo moko.

Zmes prelijemo v pekač, ki ga postavimo v večji pekač. Slednjega do polovice napolnimo z vodo.

Oba pekača previdno prestavimo v pečico. Flan pečemo 50 minut, da se po vrhu zlato obarva, nato pa pekača vzamemo iz pečice.

Ko se vse skupaj dovolj ohladi, pekač s flanom vzamemo iz vodne kopeli, ga ohladimo na sobno temperaturo, nato pa za vsaj 6 ur postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem z ostrim nožem ločimo kremo od pekača, nato pa flan previdno zvrnemo na servirni krožnik. Po vrhu ga po želji potresemo s še malce kokosove moke, nato pa ga narežemo na kose in postrežemo.