okusno.je
Mlečni močnik

Sladice

Preprosta jed naših babic, ki prikliče prijetne spomine na otroštvo

Pripravite si okusno poslastico, ki bo navdušila vso družino! Sledite preprostemu receptu Sanje Sirk za mlečni močnik, ki vas bo popeljal v čase brezskrbnega otroštva. Odkrijte nasvete za pripravo te tradicionalne slovenske jedi in se spomnite, kako preprosto je ustvariti nepozaben okus.

Sanja Sirk , M.J.
19. 05. 2025 19.00

Mlečni močnik – okus doma in topline

Obstajajo jedi, ki jih ne povezujemo zgolj z okusom, temveč tudi s prijetnimi spomini. Tak je tudi mlečni močnik – preprosta, a nepozabna slovenska jed, ki so ji ponekod so rekli tudi mlečna juha ali kar mlečna "župa". 

Da stare jedi naših babic ne utonejo v pozabo, smo prosili Sanjo Sirk, da nam pripravi recept za mlečni močnik. Preprosta jed, ki si jo lahko pripravimo za sladico, večerjo ali zajtrk, marsikoga popelje v otroštvo. In tako so se tudi Sanji ob kuhanju utrnili prijetni spomini: "Kdo od nas ob omembi mlečnega močnika ne pomisli na lena nedeljska jutra, ko iz postelje pristopljicamo v toplo babičino kuhinjo in ob robu štedilnika že čaka ta slastna jed. Nato pa nam babica z leseno žlico močnik naloži na emajliran krožnik; tak, ki ima risbico na dnu. Sladki spomini ..."

Okuse starih časov lahko brez težav ustvarimo v domači kuhinji.
Okuse starih časov lahko brez težav ustvarimo v domači kuhinji. FOTO: Sanja Sirk

Kaj je mlečni močnik?

Mlečni močnik je stara slovenska močnata jed, ki je prvotno služil kot krepčilen zajtrk ali večerja, danes pa ga mnogi vidimo kot tolažilno jed, ki nas povezuje z družinskimi spomini in preprostostjo domače kuhinje. Za osnovni močnik potrebujemo le nekaj preprostih sestavin, ki jih ima skoraj vsako gospodinstvo vedno pri roki: mleko (najbolje polnomastno za bogatejši okus), moka, sladkor in ščepec soli, za dodatno aromo in okus pa lahko uporabimo tudi vanilijev sladkor

Za pripravo močnika potrebujemo zgolj nekaj vsakdanjih sestavin.
Za pripravo močnika potrebujemo zgolj nekaj vsakdanjih sestavin. FOTO: Sanja Sirk

Močnik se navadno postreže topel, največkrat v globokem krožniku ali pa manjši skledici. Po želji ga lahko posujemo z dodatnim sladkorjem, kakavom, cimetom ali čokolado v prahu, lahko pa mu dodamo tudi košček masla za polnejši okus. Zraven ponudimo čežano ali jabolčni kompot. 

Kako se mlečni močnik pripravi?

Sestavine za 4 osebe: 

- 1 l mleka
- 2 jajci
- 200 g moke
- 4 žlice sladkorja
- 2 vrečki vanilijevega sladkorja
- ščepec soli

Postopek priprave:

Moko stresemo v posodo in ji dodamo jajca ter ščepec soli. Premešamo z rokami in sestavine med prsti "drgnemo", tako da naredimo majhne svaljke. Delamo počasi, da porabimo vso moko in jo združimo z jajci. Svaljke nato presejemo skozi cedilo, da se znebimo morebitnih ostankov moke. 

V kozico z debelim dnom nalijemo mleko, ki mu dodamo navaden in vanilijev sladkor ter ga zavremo.  

Kozico odstavimo in v mleko stresemo svaljke. Premešamo in kozico vrnemo na ogenj. 

Močnik kuhamo na majhnem ognju približno 10-15 minut.
Močnik kuhamo na majhnem ognju približno 10-15 minut. FOTO: Sanja Sirk

Zmanjšamo na nizko temperaturo, da se kuha počasi in se nam mleko ne prismodi. Kuhamo približno 10 do 15 minut in vmes večkrat premešamo, saj se mleko hitro prime dna posode. Jed mora biti malo bolj redka, ker ko se malce ohladi, se bo še zgostila. 

Močnik naložimo na krožnike in dodamo sadje, kakav, cimet ali kaj drugega, kar nam je všeč.  Lahko pa pustimo tudi tako kot je in uživamo v popolnem okusu priljubljene jedi našega otroštva. 

Mlečni močnik ni le jed, temveč spomin, ki ga lahko ponovno obudimo s preprostimi koraki in toplino domače kuhinje.
Mlečni močnik ni le jed, temveč spomin, ki ga lahko ponovno obudimo s preprostimi koraki in toplino domače kuhinje. FOTO: Sanja Sirk

Različice močnika

Mlečni močnik je osnova, a v različnih pokrajinah ga pripravljajo malce drugače. 

- Z zdrobom namesto moke – za bolj svilnato teksturo.

- Z ajdovo moko – za bolj izrazit, rustikalen okus.

- Zaroštani močnik oz. prepraženi močnik - svaljke iz moke in jajc na hitro prepražimo v večji ponvi na maslu (ali olju). V posodi mora biti dovolj prostora, da se svaljki med seboj ne sprimejo, ampak da se enakomerno zapečejo z vseh strani. Zaroštane svaljke enako kot sveže zakuhamo v mleko (lahko uporabimo tudi jušno osnovo). Popečemo lahko vse svaljke ali le del njih, preostale pa samo skuhamo.

UI Del vsebine je ustvarjen s pomočjo generativne umetne inteligence.

Sorodni članki

5 hitrih in enostavnih peciv iz starih kuharskih zvezkov

Predstavljamo vam pet preprostih in hitro pripravljenih peciv iz zakladnice starih kuharskih zvezkov naših babic. Gre za recepture, ki stavijo na osnovne sestavine, brez zapletenih postopkov in z veliko domačega okusa. Od rahlih biskvitov do drobljivih krhkih rezin – ta peciva so popolna za vsakdanji posladek, saj združujejo nostalgične okuse in preprosto pripravo.

Sladice
5 hitrih in enostavnih peciv iz starih kuharskih zvezkov
Boljša kot palačinke: hitra sladica z jagodami za sladek pomladni užitek!

Iščete idejo za preprosto, a neverjetno okusno pomladno poslastico? Jagodni clafoutis je rešitev! Ta mehka, sočna francoska poslastica z jagodami se kar topi v ustih. Preizkusite ta lahek recept ter navdušite sebe in svoje najbližje!

Sladice
Boljša kot palačinke: hitra sladica z jagodami za sladek pomladni užitek!
Staromodno pecivo, za katero ne potrebujete niti mešalnika

Iščete hiter in okusen recept za domače pecivo? Jogurtova pita je idealna izbira! Z enostavnimi koraki in sestavinami, ki jih imate morda že doma, boste ustvarili sočno in osvežilno sladico. Odlična izbira za posebne priložnosti ali pa zgolj okusen posladek za vikend.

Sladice
Staromodno pecivo, za katero ne potrebujete niti mešalnika
Božansko pecivo z zanimivim postopkom priprave

Kardinalove rezine so prava poslastica za ljubitelje rahlih in nežnih sladic. Njihova elegantna tekstura in preplet dveh biskvitov s kremnim polnilom ustvarjata popolno harmonijo okusov. Če želite pripraviti nekaj posebnega, a hkrati klasičnega, je to priljubljeno avstrijsko pecivo zagotovo odlična izbira!

Sladice
Božansko pecivo z zanimivim postopkom priprave
Top recepti za ljubitelje kremnih peciv

Kremna peciva so popolna izbira za vse priložnosti – od praznovanj do vsakdanjih sladkih razvajanj. Njihova prednost ni le bogat in kremast okus, temveč tudi to, da se lepo režejo na kose, kar jih naredi idealne za delitev. V članku smo zbrali različne recepte za kremna peciva, ki navdušujejo s svojo nežno teksturo in harmoničnimi okusi.

Sladice
Top recepti za ljubitelje kremnih peciv
Star recept za pecivo, ki ga vsi iščejo in se odlično poda k skodelici kave

Metrski kolač je odlično domače pecivo, ki ni le okusno, ampak tudi vizualno privlačno. Odlično se poda k skodelici kave ali čaja, hkrati pa je zaradi enostavne priprave idealna izbira za družinska praznovanja in posebne priložnosti.

Sladice
Star recept za pecivo, ki ga vsi iščejo in se odlično poda k skodelici kave
Beli čupavci: Sladke kocke, ki so popolna kombinacija kokosa in bele čokolade

Čupavci so vsem dobro poznana sladica. Tokrat pa vam ponujamo recept za malce drugačno različico, bele čupavce, ki vas bodo še zlasti navdušili, če imate radi belo čokolado. Slednjo uporabimo za pripravo obliva, v katerega pomakamo koščke sočnega in rahlega biskvita, ki jih na koncu povaljamo še v kokosu. Gre za mehko, rahlo in čudovito dišeče biskvitno pecivo, ki je preprosta, a nadvse okusna sladica, ki bo navdušila vsakega sladkosneda.

Pecivo
Beli čupavci: Sladke kocke, ki so popolna kombinacija kokosa in bele čokolade
Koh: pozabljena sladica, ki spominja na otroštvo

Koh je odlična sladica, ki jo je hitro in enostavno pripraviti, in je tako okusna, da je ne boste mogli nehati jesti. Puhasta tekstura, sočnost in prijetno sladek okus so razlogi, da se je sladica ohranila skozi generacije.

Sladice
Koh: pozabljena sladica, ki spominja na otroštvo
Triki naših babic, da testo ne vpije veliko olja

Predstavljamo vam nekaj preprostih trikov, ki vam bodo pomagali, da bodo ocvrte dobrote bolj rahle, manj mastne in tudi bolj okusne.

Triki in nasveti
Triki naših babic, da testo ne vpije veliko olja
Sladice s pudingom: Najboljše ideje za sladke vikend trenutke!

Vikend je že tu, vi pa še vedno nimate ideje, kakšno sladico pripraviti za svoje najdražje? Menimo, da s kakšnim dobrim pecivom s pudingom zagotovo ne morete zgrešiti. Predstavljamo izbor naših najljubših 'pudingastih' sladic, ki vas bodo navdušile tudi s hitro in enostavno pripravo.

Sladice
Sladice s pudingom: Najboljše ideje za sladke vikend trenutke!
Iz kuhinje naših babic: juha z jurčki

Gobova juha je izjemno okusna, preprosta in enostavna za pripravo. Radi jo pripravljajo v vseh delih Slovenije, tokrat pa z vami delimo domač recept iz Prekmurja, kjer so poznani po okusnih in dobrih jedeh.

Juhe in jedi na žlico
Iz kuhinje naših babic: juha z jurčki
Bezgov sirup po receptu naših babic

Bezgov sirup, razredčen s hladno (mineralno) vodo, je okusna in dobra pijača, ki še zlasti prija v vročih dneh. Z malo vloženega truda ga lahko pripravimo kar sami iz bezgovih cvetov, vode, limoninega soka ali citronske kisline in sladila. Ker se je sezona bezga že začela, vam v članku ponujamo dva odlična recepta za pripravo domačega bezgovega sirupa.

Triki in nasveti
Bezgov sirup po receptu naših babic
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 943