Zebra kolač je ena tistih sladic, ki navdušujejo s hitro in enostavno pripravo. Pecivo je ime dobilo zaradi svoje posebnosti, izmenjajočih se plasti temnega in svetlega testa, ki spominjajo na zebrine črte. Kos (ali dva) si radi privoščimo ob popoldanski kavi, kolač pa preverjeno obožujejo vse generacije.
Zebrino pecivo po sami pripravi in tudi okusu zelo spominja na priljubljeni marmorni kolač, ki je prav tako ustvarjen z mešanjem svetle in temne mase, s čimer se ustvari značilen marmorni vzorec.
Enako kot za marmorni kolač moramo tudi za zebrino pecivo najprej pripraviti osnovno vanilijevo biskvitno testo, ki ga nato razdelimo na dve polovici. En del ostane svetel, drugemu pa dodamo kakav. Poseben videz zebrinega kolača pa dosežemo tako, da v pekač izmenično vlivamo svetel in temen biskvit. Testo se naravno razširi in ustvari čudovite koncentrične proge, ki spominjajo na zebrin vzorec.
Kako se zebrin kolač pripravi?
Za pripravo zebrinega kolača so uporabljene osnovne sestavine, ki jih imamo navadno vedno doma in pri roki. Potrebujemo:
- jajca,
- mleko,
- gladko moko,
- kakav v prahu,
- pecilni prašek,
- vanilijeva aroma/ekstrakt ali vanilijev sladkor,
- kristalni sladkor in
- olje.
Za popestritev okusa in arome peciva lahko v testo dodamo tudi naribano pomarančno lupinico in kanček ruma.
Pri pripravi kolača se najprej lotimo priprave osnovne mase, tako da v skledi zmešamo olje, mleko, jajca, sladkor in vaniljino aromo/ekstrakt (ali vaniljin sladkor). Mešamo lahko z električnim mešalnikom ali pa uporabimo ročno metlico, da v zmes ne vmešamo preveč zraka. Maso razdelimo na dva dela.
Moko pomešamo s pecilnim praškom. V eno maso vmešamo samo del moke s pecilnim praškom, v drugi del mase pa tudi kakav v prahu. Tako dobimo dve različno obarvani masi, svetlo in temno.
Sledi samo še izmenično zlaganje obeh mas v pekaču in peka kolača v pečici. Kolač je pečen, ko se na površini zlatorjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo. Ko se kolač povsem ohladi, ga lahko prelijemo s čokoladno glazuro ali pa s preprostim sladkornim prelivom, ki mu za aromo in svežino dodamo pomarančni, limonin ali limetin sok.
Celoten recept s postopkom priprave zebrinega kolača si lahko ogledate TUKAJ, na spodnji povezavi pa se nahaja recept za malce drugačno zebra torto z belo čokolado in jagodami, pripravljeno brez peke.