okusno.je
Karpati torta

Sladice

Sladica, ki se topi v ustih

Karpati torta, poznana tudi pod imenom 'karpatka' je priljubljena poljska sladica, ki je ime dobila po gorovju Karpati, ker se testo med peko tako valovito dvigne, da resnično spominja na gorovje, ko ga potrosimo s sladkorjem v prahu pa dobi videz zasneženih gora. Ker za pripravo ne potrebujemo dragih in zapletenih sestavin je sladica resnično primerna za vse priložnosti, s svojim čudovitim videzom in odličnim okusom pa bo tudi navdušila vse po vrsti.

M. J.
22. 04. 2022 05.00

Za pripravo testa potrebujemo:

80 g masla,
100 ml vode,
100 ml mleka,
2 žlici sladkorja,
1/2 žličke soli,
150 g moke,
1 žlička pecilnega praška,
4 jajca.

Na štedilnik pristavimo posodo, v kateri najprej stopimo maslo. Prilijemo mleko in vodo ter dodamo sladkor in sol. Vsebino na srednji temperaturi segrejemo do vretja. Ko zavre, posodo odstavimo in v vrelo tekočino stresemo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom. Hitro premešamo, da dobimo enotno in gladko zmes brez grudic, potem pa posodo ponovno pristavimo na kuhalnik. Med nenehnim mešanjem kuhamo še 2 minuti oziroma tako dolgo, da dobimo veliko kepo testa, ki se lepo loči od stranic posode in kuhalnice. 

Testo pretresemo v skledo in pustimo, da se hladi približno 5 minut. Vmes vključimo pečico in jo nastavimo na 200 stopinj Celzija. V ohlajeno testo z električnim mešalnikom postopoma, eno za drugim, vmešamo jajca. Pomembno je, da vsakič, ko dodamo jajce, sestavine dobro premešamo, da se jajce lepo poveže s testom. Testo mora biti povsem gladko in brez grudic.

Okrogel pekač za torte (premera 25 cm) namastimo z maslom, nato pa dno obložimo s papirjem za peko. V pekač pretresemo polovico testa in ga z lopatko enakomerno razmažemo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Testo pečemo v ogreti pečici približno 20 minut. Med peko se bo dvignilo in vzvalovilo ter dobilo videz gorovja. Peko ponovimo še z drugo polovico testa. Oba pečena oblata dobro ohladimo. 

Karpati torta vas bo navdušila s čudovitim videzom in odličnim okusom.
Karpati torta vas bo navdušila s čudovitim videzom in odličnim okusom. FOTO: Shutterstock

Za pripravo kreme potrebujemo:

2 jajci,
150 g sladkorja,
100 g moke,
500 ml mleka,
180 g zmehčanega masla,
vanilijeva aroma (po želji).

V kozico ubijemo jajci in jima dodamo sladkor. Premešamo z ročno metlico, nato pa primešamo moko in ko dobimo povsem gladko zmes brez grudic, primešamo še mleko. Kozico pristavimo na štedilnik in kremo med nenehnim mešanjem segrevamo, da zavre, nato pa jo med mešanjem kuhamo še 3 minute, da se primerno zgosti. Ko je krema pripravljena, jo pretresemo v skledo in na dotik pokrijemo z živilsko folijo. Pustimo, da se povsem ohladi. 

 V skledi kremasto umešamo zmehčano maslo, nato pa vanj po žlicah vmešamo ohlajeno kremo. Po želji lahko dodamo tudi malo vanilijeve arome. 

Na koncu samo še sestavimo torto. V tortni model najprej položimo en oblat in ga prekrijemo s pripravljeno kremo, ki jo po vrhu lepo pogladimo. Na kremo položimo drugi oblat, nato pa sladico pred serviranjem za 2 uri shranimo v hladilnik.

Ko torto postrežemo, jo odstranimo iz pekača in po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu. 

ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 603