Medeno satje je sladka in hrustljava sladica z zelo zanimivim videzom in postopkom priprave. Za njeno pripravo potrebujemo zgolj štiri preproste sestavine - med, sladkor, vodo in sodo bikarbono - sladica pa mora pred postrežbo stati toliko časa, da se povsem strdi. Lahko jo grizljamo samostojno ali pa uporabimo kot hrustljav posip po številnih sladicah.
Za pripravo medenega satja potrebujemo:
335 g sladkorja
90 g medu
60 ml vode
1 žlica sode bikarbone
Med, sladkor in vodo dodamo v kozico z debelim dnom, ki jo pristavimo na kuhalnik. Vsebino na visoki temperaturi med nenehnim mešanjem zavremo, nato pa temperaturo znižamo na srednjo jakost in zmes segrevamo do 150 stopinj Celzija.
Kozico odstavimo in dodamo sodo bikarbono. Medtem močno mešamo z metlico približno 30 sekund. Zmes bo začela naraščati, zato jo čim prej vlijemo v pekač, ki smo ga rahlo namastili z oljem (ali obložili s papirjem za peko). Ko je zmes v pekaču, se je ne dotikamo, pav tako pa tudi ne premikamo pekača, dokler se zmes ne strdi.
Strjeno medeno satje nalomimo na večje ali manjše kose, ki jih uporabimo kot posip po tortah, mafinih in piti ali pa jih vmešamo v sladoled.
