okusno.je
Medeno satje

Sladice

Kaj je 'honeycomb' in kako se pripravi?

Je tudi vas med gledanjem velikega finala 6. sezone kuharskega šova MasterChef Slovenija pritegnila sladica, ki jo je pripravljala superfinalistka Kaja Balentič? Govorimo o 'honeycomb' oziroma medenem satju, kot bi mu pri nas rekli, ki ga je Kaja uporabila pri pripravi sladoleda. Gre za sladico z zelo zanimivim postopkom priprave in ker smo prepričani, da bi jo marsikdo rad preizkusil, vam v nadaljevanju razkrivamo, kako se pripravi.

M.J.
13. 11. 2020 10.39

Medeno satje je sladka in hrustljava sladica z zelo zanimivim videzom in postopkom priprave. Za njeno pripravo potrebujemo zgolj štiri preproste sestavine - med, sladkor, vodo in sodo bikarbono - sladica pa mora pred postrežbo stati toliko časa, da se povsem strdi. Lahko jo grizljamo samostojno ali pa uporabimo kot hrustljav posip po številnih sladicah.  

Medeno satje
Medeno satje FOTO: Shutterstock

Za pripravo medenega satja potrebujemo:

335 g sladkorja
90 g medu
60 ml vode
1 žlica sode bikarbone

Med, sladkor in vodo dodamo v kozico z debelim dnom, ki jo pristavimo na kuhalnik. Vsebino na visoki temperaturi med nenehnim mešanjem zavremo, nato pa temperaturo znižamo na srednjo jakost in zmes segrevamo do 150 stopinj Celzija. 

Kozico odstavimo in dodamo sodo bikarbono. Medtem močno mešamo z metlico približno 30 sekund. Zmes bo začela naraščati, zato jo čim prej vlijemo v pekač, ki smo ga rahlo namastili z oljem (ali obložili s papirjem za peko). Ko je zmes v pekaču, se je ne dotikamo, pav tako pa tudi ne premikamo pekača, dokler se zmes ne strdi.

Strjeno medeno satje nalomimo na večje ali manjše kose, ki jih uporabimo kot posip po tortah, mafinih in piti ali pa jih vmešamo v sladoled.

Sorodni članki

To počnejo tekmovalci MasterChefa, ko kamere ugasnejo

Ste se kdaj vprašali, kaj počnejo tekmovalci v šovu MasterChef Slovenija, ko ne tekmujejo za svoj obstoj v tekmovanju? Tekmovalci v času snemanja šova namreč živijo skupaj in so tako ločeni od svojih domačih ter bližnjih, zato smo sklenili, da preverimo, kaj se dogaja, ko kamere ugasnejo.

MasterChef
To počnejo tekmovalci MasterChefa, ko kamere ugasnejo
Razkrivamo recepta jedi, ki sta povsem zmedli tekmovalce

Tekmovalce MasterChef Slovenija je v 19. oddaji 6. sezone čakal še zadnji pravi izziv skupin. Razdeljeni v dve skupini, rdečo in modro, so bili postavljeni pred zelo zahteven izziv, saj so morali poustvariti dva sodniška krožnika. Vsaka skupina je pripravila svojo jed, ki pa sta jo videla in okusila zgolj vodji. Da je bilo vse skupaj še malce bolj kaotično in zahtevno, sta vodji s svojimi tekmovalci lahko komunicirala le s svojo senco. Tako vodji kot tudi njuni sotekmovalci so se med kuhanjem spopadali s številnimi težavami, njihovi končni krožniki pa so se v primeru ene skupine bistveno razlikovali od sodniške različice. V nadaljevanju vam razkrivamo recepta obeh sodniških jedi.

MasterChef
Razkrivamo recepta jedi, ki sta povsem zmedli tekmovalce
Carbonara, paradižnikova in piščančja: tri omake, ki jih mora obvladati vsak kuharski navdušenec

Omako navadno poznamo kot glavno spremljevalko večine jedi, tokrat pa je bila osrednja 'zvezda' izločitvenega izziva, ki je potekal v 18. oddaji 6. sezone MasterChef Slovenija. Znano je, da lahko z njo povzdignemo ali pa povsem pokvarimo jed in tako je v nekoliko drugačnem pomenu veljalo tudi tokrat. Povsem ponesrečena omaka je bila namreč tista, ki je na koncu odločala o usodi ene tekmovalke.

Triki in nasveti
Carbonara, paradižnikova in piščančja: tri omake, ki jih mora obvladati vsak kuharski navdušenec
Nebeška sladica, ki jo pripravljajo tudi v MasterChefu!

Ko je govora o klasični francoski sladici - obrnjeni jabolčni piti tarte Tatin, preprosto ne moremo ostati ravnodušni. O njeni popolnosti in končnem okusu odločajo trije glavni elementi: jabolka, karamela in testo. Jabolka morajo biti skuhana enakomerno, karamela ne sme biti preveč temna, glavni izziv pa predstavlja priprava dobrega listnatega testa, ki tvori osnovo po vsem svetu priljubljene jabolčne sladice. Marsikdo si delo rad olajša s tem, da uporabi kupljeno testo, a če želite, da bo pita resnično popolna, se potrudite in ga pripravite sami. V pomoč naj vam služi recept avstralske kulinarične legende Maggie Beer, po katerem so slavno sladico pripravljali tudi tekmovalci 10. sezone kuharskega tekmovanja MasterChef Avstralija, ki ga lahko spremljamo na VOYO.

MasterChef
Nebeška sladica, ki jo pripravljajo tudi v MasterChefu!
4 pregrešne sladice po receptu Nigelle Lawson

Slavna kuharska zvezdnica Nigella Lawson je velika ljubiteljica sladic, med njimi pa še zlasti rada poseže po raznoraznih čokoladnih poslasticah. Na njenem seznamu najbolj priljubljenih so kolaček z belo čokolado, brownie z mlečno čokolado in orehi, mousse s temno čokolado in olivnim oljem ter cheesecake z rožnato čokolado ruby. S pripravo omenjenih sladic so se na izločitvenem testu, ki je potekal v 10. oddaji 10. sezone preizkusili tudi tekmovalci MasterChef Avstralija, najbolj priljubljenega kuharskega tekmovanja na svetu, ki ga lahko spremljate na VOYO. Če bi katero od priljubljenih Nigellinih čokoladnih pregreh radi preizkusili tudi sami, vam v nadaljevanju razkrivamo vse štiri recepte.

MasterChef
4 pregrešne sladice po receptu Nigelle Lawson
Karim razkriva, na kaj paziti pri pripravi piškotov s koščki čokolade

Na izločitvenem testu 10. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija so se tekmovalci spopadli s pripravo slavnih 'kukijev' oziroma piškotov s koščki čokolade.

MasterChef
Karim razkriva, na kaj paziti pri pripravi piškotov s koščki čokolade
Recepti in nasveti za popolne MasterChef jedi

V 4. oddaji 6. sezone šova MasterChef Slovenija so tekmovalci na izločitvenem testu pripravljali šest jedi. Tekmovalec, ki je prvi pripravil določeno jed, je postal varen in je lahko odšel na balkon.

MasterChef
Recepti in nasveti za popolne MasterChef jedi
ISSN 2630-1679 © 2024, Okusno.je, Vse pravice pridržane Verzija: 480