Ko se jeseni kuhinje napolnijo z vonjem jabolk, skoraj ni boljšega kot hitro pripravljeno domače pecivo, ki navduši z rahlostjo in sočnostjo. Čeprav se sliši predobro, da bi bilo res, boste pri tem receptu za jabolčno pecivo iz pekača ugotovili, da je popolna sladica lahko na mizi brez dolgotrajne priprave in zapletenih korakov. Vse, kar potrebujete, so osnovne sestavine, ki jih imate skoraj zagotovo že doma, nekaj svežih jabolk in le nekaj minut časa.
Čar tega recepta je v tem, da se priprava zaključi v pičlih desetih minutah, nato pa delo opravi pečica. Medtem ko se pecivo peče in vaša kuhinja diši po jabolkih, imate več kot dovolj časa, da si pripravite topel napitek in pospravite kuhinjo. Ko bo pecivo po približno 35 minutah pečenja pripravljeno, vas bo pričakalo popolno jesensko razvajanje – rahlo, sočno in polno domačega okusa.
Za pripravo peciva potrebujemo:
- 2 srednje veliki jajci
- 170 g sladkorja
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja
- 4 jabolka
- 100 ml olja
- naribana limonina lupinica
- 180 g moke
- 1/2 žličke pecilnega praška
- 100 ml mleka
- mleti cimet (po okusu)
- 50 g mandljevih lističev
- sladkor v prahu za posip
Manjši kvadratni ali pravokotni pekač bodisi rahlo namastimo in pomokamo (odvečno moko odstranimo) ali pa ga obložimo s papirjem za peko. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.
Jajcem dodamo navaden in vaniljev sladkor ter jih z električnim mešalnikom penasto umešamo. Na nižji hitrosti primešamo olje, mleko in limonino lupinico. Na zmes presejemo moko, ki smo jo zmešali s pecilnim praškom. Premešamo na nizki hitrosti, da dobimo gladko in enotno maso brez grudic.
Jabolka olupimo in jim odstranimo peške. Narežemo jih na koščke, ki jih začinimo z mletim cimetom in z lopatko nežno vmešamo v pripravljeno maso. Vse skupaj pretresemo v pripravljen pekač in po vrhu potrosimo mandljeve lističe.
Pecivo pečemo v ogreti pečici 30-35 minut. Če je pečeno, najlažje preverimo z zobotrebcem. Pecivo je pečeno, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga potisnemo v biskvit, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pecivo pred serviranjem potrosimo s sladkorjem v prahu. Narezano na kose postrežemo s skodelico toplega napitka.
