Čeprav danes skoraj vsak teden nastane nov "trendy" recept na družbenih omrežjih, so nekatere sladice uspele postati prave klasike med priljubljenimi domačimi posladki. Ena takšnih je čarobno makovo pecivo, ki je pred leti doživelo pravo evforijo. Razlog? Pripraviš ga iz ene same mase, v pečici pa se sestavine razporedijo tako, da dobiš več slojev. Prva plast je bolj čvrsta in ima okus po vaniljevem pudingu. Druga plast je slastna jajčna krema, ki spominja na kremšnito. Tretja plast je makov nadev, četrta plast je tanka plast bele čokolade in zadnja je mehak, rahel biskvit.
Recept je zaslovel po zaslugi priljubljenega hrvaškega kulinaričnega portala Sašina kuhinja, kjer je bil recept pred leti predstavljen kot "čarobni kolač v petih slojih". Zaradi svoje enostavne priprave in zanimivega rezultata je postal ena najbolj priljubljenih spletnih sladic. Ker smo želeli obuditi spomine na ta sladki hit, smo ga preizkusili tudi sami – in moramo priznati, da nas je navdušil videz in okus peciva, sama spodnja plast pa se nam je zdela kot nekakšen čvrst, nekoliko gumijast puding.
Pecivo se prav lepo poda k jesenskemu času, ko so sladice z makom še posebej iskane. Mak namreč ni samo okusna sestavina, temveč tudi bogat vir mineralov in vlaknin, zato je pogosto nepogrešljiv v priljubljenih pecivih tega obdobja. Čarobno makovo pecivo tako združuje najboljše iz obeh svetov: nostalgično spletno klasiko in brezčasno jesensko sestavino.
Sestavine:
- 75 g masla
-100 g bele čokolade
- 5 jajc
- 150 g sladkorja
- 1 vanilijev sladkor
- 5 žlic vode
- 100 g moke
- 2 ščepa soli
- limona (sok in naribana lupinica)
- 200 g mletega maka
- 1 žlica ruma
- 6 dl mleka
Priprava:
1. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Pekač, velikosti 25 x 35 centimetrov, namastimo z maslom.
2. Maslo damo v kozico in ga stopimo na srednji temperaturi. Odstavimo in vmešamo nasekljano čokolado, da se ta povsem stopi, nato pa pustimo, da se zmes ohladi do mlačnega.
3. Ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake stepamo skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dokler se zmes ne posvetli in se začnejo delati mehurčki.
4. Dodamo vodo in premešamo, nato pa vmešamo še maslo z belo čokolado.
5. Dodamo presejano moko, sol in naribano limonino lupinico. Premešamo, nato pa vmešamo najprej eno polovico in nato še drugo polovico maka.
6. Na koncu vmešamo rum in polovico mleka, nato pa še drugo polovico mleka. Dobili bomo zelo tekočo zmes.
7. Beljakom dodamo drug ščep soli in dve žlici limoninega soka. Stepemo trd sneg.
8. V posodo s snegom vlijemo zmes z rumenjaki. Nežno premešamo, pri čemer snega ni potrebno povsem vmešati.
9. Pripravljeno maso vlijemo v pekač in pecivo v pogreti pečici pečemo 60 minut.
10. Pecivo po peki ohladimo na sobno temperaturo, nato pa ga pred serviranjem še za nekaj ur postavimo v hladilnik.
