Testo:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala 
1 vrečka kislega testa Fala
750 g bele moke
280 g mleka
180 g kisle smetane
160 g masla
50 g sladkorja
3 rumenjaki
2 žlici ruma
2 mali žlički soli

Nadev:

650 g lešnikov
140 g sladkorja
2,5 dl smetane
3 žlice ruma
3 beljaki
sok in lupinica bio limone

jajce za premaz

Moki primešamo kislo testo Fala. Kvas Fala  raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki. Dodamo vse ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Najprej mešamo počasi, med mešanjem dodajamo zmehčano maslo, na koncu na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo in postane testo gladko ter odstopa od posode. Posodo pokrijemo in pustimo testo na toplem vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev. Smetano zavremo in poparimo lešnike, dobro premešamo, dodamo beljake (ne sneg) in ostale sestavine.

Odrežemo vrvice primerne dolžine glede na velikost bučk in jih namočimo v olju ali povaljamo v moki, da jih bomo po peki lažje odstranili. Po tri vrvice položimo na pult, tako da se na sredini križajo. Za vsako bučko bomo rabili en komplet.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, razdelimo na približno 100 g kose in pustimo nekaj minut počivati; del testa pustimo za peclje bučk. Nato vsak kos testa malo razvaljamo, na sredino položimo žlico nadeva, zvijemo skupaj (kot buhtelj) in oblikujemo v kroglico. Oblikovano kroglico položimo na prepleten komplet vrvic. Vrvice nato  zavežemo brez zategovanja na vrhu kroglice – bučke, te pa zložimo na pekač z drugim vozlom na dnu pekača. Med vzhajanjem bodo nastale zareze, značilne za bučo. Peclje oblikujemo posebej in jih spečemo skupaj z bučkami.

 Vzhajane bučke premažemo s stepenim jajcem, jih prestavimo v vročo pečico in pečemo približno 30 minut pri 180 °C. Ko so pečene, previdno porežemo vrvice in odstranimo.  Nato na vsako bučko namestimo pecelj (kot vezivo med bučko in pecljem lahko uporabimo lešnikov namaz ali stopljeno čokolado).

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija.