Ko je govora o tiramisuju, nam verjetno ni treba podrobno predstavljati, za katero jed gre. Priljubljena italijanska brezčasna sladica je sestavljena iz izmenjujočih se plasti v kavo namočenih piškotov in maskarponejeve kreme, ki se originalno pripravlja z dodatkom svežih jajc. Slednja poskrbijo tako za bogat okus kot tudi za rahlost kreme. Ker pa surova jajca predstavljajo tveganje za zdravstvene zaplete, se jim marsikatera gospodinja pri pripravi sladic raje izogne. Tako je v zadnjih letih postal zelo priljubljen tiramisu, pri katerem kremo pripravimo brez uporabe jajc.

Tiramisu brez jajc je zelo hitro pripravljena sladica, vseeno pa s serviranjem ne prehitevajte, saj za vse različice tiramisuja velja, da je za najboljši okus pomembno, da sladica malo 'odleži'. Najbolje je, da ga čez noč shranimo v hladilnik, da se lahko sestavine in vsi okusi dobro povežejo. Tako ga bomo tudi lažje narezali.

Za pripravo tega preprostega in okusnega tiramisuja boste potrebovali naslednje sestavine:

- 500 g maskarpone sira
- 350 ml sladke smetane za stepanje
- 80 g sladkorja v prahu (ali po okusu)
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja (ali 1 žlička vanilijevega ekstrakta)
- 300 ml srednje močne skuhane kave
- 2 žlici kavnega likerja, brandyja ali ruma
- 300–400 g piškotov za tiramisu (lady fingers ali savoiardi)
- grenki kakav v prahu za posip

Priprava kreme

Priprava stepene smetane: V veliki skledi z mešalnikom stepemo sladko smetano, ki ji dodamo vanilijev sladkor (ali vanilijev ekstrakt). Pazimo, da smetane ne stepemo preveč, ker postane zrnata.  

Priprava maskarpone kreme: V drugi posodi nežno premešamo maskarpone sir, da postane gladek in kremast, nato pa mu primešamo sladkor v prahu. Pomembno je, da je maskarpone sobne temperature, da se lažje poveže z ostalimi sestavinami in da v zmesi ni grudic. Stepeno smetano z ročno metlico ali lopatko previdno vmešamo v maskarponejevo zmes. Mešamo z rahlimi gibi od spodaj navzgor, da zmes ostane zračna.

Priprava tiramisuja

Priprava kave: Skuhamo kavo in ko se ohladi, ji primešamo rum, kavni liker ali brandy. Dodatek alkohola lahko tudi izpustimo. 

Pomakanje piškotov: V kavo na hitro in z obeh strani pomočimo piškot ter ga položimo v pekač. Pazimo, da ga ne namočimo preveč, saj bo tiramisu drugače premoker. Dovolj je, da piškot za sekundo ali dve potopimo na vsako stran. Ponavljamo toliko časa, da je dno posode pokrito s piškoti. 

Zlaganje tiramisuja: Piškote premažemo s polovico maskarponejeve kreme. Sledi nova plast v kavi namočenih piškotov. Na koncu na piškote nanesemo preostalo kremo, ki jo s hrbtno stranjo žlice ali lopatko po vrhu lepo pogladimo.

Hlajenje in serviranje: Končan tiramisu pokrijemo s prozorno folijo in ga postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, najbolje pa kar čez noč. Pred serviranjem tiramisu po vrhu izdatno potresemo z grenkim kakavom v prahu. Narežemo na kose in postrežemo. 

Če imate radi tiramisu, lahko poskusite tudi katero od spodnjih različic:

- Borovničev tiramisu v kozarcu 
- Tiramisu z jagodami
- Tiramisu rolada
- Tiramisu kroglice
- Božični tiramisu v kozarcu

Povzeto po Net.hr