Za pripravo sladice potrebujemo:
- 400 g sladkanega kondenziranega mleka (1 pločevinka)
- 3 žlice koruznega škroba
- 2 rumenjaka
- 480 ml mleka
- 1 žlička vaniljine paste
- 320 ml sladke smetane
- piškoti (lady fingers, bebe, lahko tudi masleni ali pa kakšni drugi)
- 100 g temne čokolade + dodatno za dekoracijo
V kozico vlijemo kondenzirano mleko in mu dodamo koruzni škrob. Z ročno metlico dobro premešamo, da dobimo povsem gladko zmes, v katero vmešamo rumenjaka.
Prilijemo polovico, torej 240 ml mleka, in dodamo vaniljino pasto. Vse skupaj še enkrat z metlico dobro premešamo, da nastane enotna zmes brez grudic.
Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino med mešanjem kuhamo toliko časa, da se krema zgosti.
Kozico odstavimo in v kremo vmešamo 200 ml sladke smetane. Pustimo, da se ohladi do mlačnega.
V globlji krožnik vlijemo preostalo mleko, torej 240 ml. V mleko na hitro z obeh strani pomakamo piškote in jih enega poleg drugega zlagamo v steklen pekač ali kakšno drugo posodo, ki jo uporabljamo tudi za pripravo tiramisuja. Namesto večje posode lahko uporabimo tudi kozarčke.
Ko s piškoti v celoti prekrijemo dno pekača, nanje nanesemo polovico kreme in jo čim bolj enakomerno debelo razmažemo ter poravnamo.
Sledi nova plast v mleku namočenih piškotov, na katere nanesemo preostanek kreme. Sladico za 4 ure shranimo v hladilnik.
Na koncu pripravimo čokoladni ganaš. Čokolado nasekljamo na koščke in jo stresemo v skledo. V kozici segrejemo 120 ml smetane in jo odstavimo, tik preden zavre.
Z vročo smetano prelijemo čokolado. Počakamo 1–2 minuti, da se čokolada stopi, potem pa jo nežno premešamo, da dobimo povsem gladko čokoladno zmes, ki jo z lopatko ali paletnim nožem razmažemo po vrhu sladice.
Sladico še za 30 minut shranimo v hladilnik. Preden jo postrežemo, po vrhu po želji naribamo še malo čokolade.
Celoten postopek priprave sladice si lahko ogledate v spodnjem videu:
