Za kakavov biskvit potrebujemo:
- 3 jajca
- 130 g gladke bele moke
- 150 g sladkorja
- 80 ml mleka
- 1/2 vrečke pecilnega praška
- 20 g nesladkanega kakava v prahu
- 50 ml olja
- 1 dl (kokosovega) mleka(za navlažitev)
Za kokosovo kremo potrebujemo:
- 600 ml mleka
- 120 g sladkorja
- 100 g zdroba
- 1 žlička vaniljeve arome
- 200 g kokosove moke
- 100 g masla
Za čokoladno glazuro potrebujemo:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 150 ml sladke smetane
V posodo presejemo moko, kakav v prahu in pecilni prašek. Presejane sestavine dobro premešamo.
V dve posodi ločimo beljake in rumenjake. Slednjim dodamo sladkor in jih penasto umešamo, nato pa jim primešamo olje in mleko. V zmes na nizki hitrosti počasi in po žlicah vmešamo mešanico suhih sestavin. Ko bomo dodali vse suhe sestavine, bo masa kar precej gosta.
Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh delih z lopatko nežno in počasi vmešamo v kakavovo maso.
Pekač za pecivo (velikosti 20 x 30 centimetrov) premažemo z maslom in potresemo s kakavom v prahu ali moko (odvečen kakav ali moko odstranimo). Vanj pretresemo pripravljeno maso in jo z lopatico razmažemo po celotni površini in po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo 20-25 minut na 180 stopinjah Celzija. Še vročega navlažimo z mlekom.
Pripravimo kremo. Mleko in sladkor segrejemo do vrenja. Vmešamo pšenični zdrob in ga med mešanjem kuhamo približno tri minute oziroma tako dolgo, da se zmes zgosti. Na koncu vmešamo kokos, vaniljev ekstrakt in zmehčano maslo.
Kokosovo kremo enakomerno debelo namažemo na navlažen biskvit. Pecivo za 1 uro shranimo v hladilnik.
Na koncu pripravimo še čokoladno glazuro. Sladko smetano segrejemo, čokolado pa nalomimo ali narežemo na koščke. Z vročo smetano prelijemo čokolado, počakamo eno do dve minuti, da se čokolada stopi, nato pa vse skupaj dobro premešamo z lopatko, da dobimo gladko zmes, ki jo polijemo po kokosovi kremi.
Pecivo pred serviranjem za vsaj dve uri (lahko tudi čez noč) shranimo v hladilnik. Ohlajeno narežemo na kocke ali rezine. Serviramo na krožnike ali pladenj in postrežemo. Dober tek!
