Hitra sladica iz odvečnih beljakov, ki vas bo pustila odprtih ust

SLADICE

Hitra sladica iz odvečnih beljakov, ki vas bo pustila odprtih ust

M. J.
09.02.2024, 5:00
0

Vam od priprave krofov ostajajo beljaki, pa ne veste, kako bi jih porabili? Imamo odlično rešitev! Pripravite božansko beljakovo rolado s smetano in svežimi jagodami. Sladica je odličnega okusa, beljakova osnova pa je tako rahla, da se vam bo dobesedno stopila v ustih. Rolada bo deležna številnih pohval, njena prednost pa je tudi ta, da priprava ni nič kaj preveč zapletena, poleg tega pa tudi ne vsebuje moke.

Recept za krofe, ki navdušuje Slovence
PREBERI ŠE
Recept za krofe, ki navdušuje Slovence


Za pripravo beljakove osnove potrebujemo:

- 150 g beljakov (približno 4 veliki beljaki)
- 1 žlička limoninega soka
- 100 g sladkorja
- 80 g sladkorja v prahu
- 1 žlička koruznega škroba
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta (lahko tudi vanilijeva aroma ali pasta)

Beljakom dodamo limonin sok in jih na visoki hitrosti stepamo nekaj minut, da se spenijo. 

Hitrost mešanja nekoliko znižamo in v beljake postopoma, po žlicah, vmešamo sladkor. Najprej vmešamo ves kristalni sladkor, zatem pa še sladkor v prahu. Na koncu dodamo še koruzni škrob in vanilijev ekstrakt.

Beljake mešamo še 2 do 3 minute, da se stopijo vsi sladkorni kristali. Ali so stopljeni, najlažje preverimo tako, da malo snega podrgnemo med suhima in čistima prstoma. Če pod njima še vedno čutimo kristalčke, beljake stepamo dalje. Sneg mora biti na koncu gost in sijoč ter mora imeti trde vrhove.

Nizek pekač (velikosti 30 x 40 centimetrov) obložimo s peki papirjem. Nanj pretresemo sneg in ga z lopatko ali paletnim nožem enakomerno debelo razporedimo po celotni površini ter po vrhu pogladimo. 

Beljakovo osnovo pečemo na spodnji tretjini v pečici, ogreti na 160 stopinj Celzija, 20 do 25 minut. Po vrhu mora testo postati rahlo obarvano in krhko.

Pečeno osnovo ostranimo iz pečice in pustimo, da se na pekaču hladi 10 minut. Medtem si pripravimo svež list papirja za peko in ga potrosimo z zmletim sladkorjem. Delno ohlajeno osnovo odstranimo iz pekača in jo previdno obrnemo na s sladkorjem potresen peki papir. Previdno ostranimo papir, na katerem se je osnova pekla. Pustimo, da se osnova povsem ohladi. 

Pečena osnova je na zunanji strani rahla in hrustljava, znotraj pa sočna in mehka kot sladkorne penice.
Pečena osnova je na zunanji strani rahla in hrustljava, znotraj pa sočna in mehka kot sladkorne penice. / FOTO: Shutterstock

Za pripravo rolade potrebujemo še:

- 250 ml ohlajene sladke smetane za stepanje
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
-  200 g svežih jagod (lahko tudi maline ali borovnice)

Jagode očistimo in zrežemo na koščke. V čisti posodi stepemo ohlajeno sladko smetano, ki ji za okus in aromo dodamo vanilijev sladkor. 

Na ohlajeno osnovo nanesemo stepeno smetano, po kateri portosimo koščke jagod.
Na ohlajeno osnovo nanesemo stepeno smetano, po kateri portosimo koščke jagod. / FOTO: Shutterstock

Ohlajeno osnovo premažemo s stepeno smetano in po njej potrosimo koščke jagod. Osnovo previdno zvijemo v rolado, pri tem pa si pomagamo s peki papirjem. 

Rolado s pomočjo peki papirja preložimo na servirni krožnik ali pladenj in jo obrnemo tako, da je spoj na spodnji strani. Okrasimo jo s stepeno smetano in svežimi jagodami ter postrežemo. Dober tek!

Za ogled vsebine z družbenih omrežij omogoči piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

 

Odlična ideja, ko ostanejo beljaki: snežne kepe
PREBERI ŠE
Odlična ideja, ko ostanejo beljaki: snežne kepe

Recept in nasveti za pripravo ene najboljših sladic na svetu
PREBERI ŠE
Recept in nasveti za pripravo ene najboljših sladic na svetu

NOVICE

Družina Žgajnar zavrača očitke glede izliva gnojevke

ŠPORT

Timi Zajc in Domen Prevc brez konkurence na letalnici ...

POP IN

Kaia Gerber o mami Cindy Crawford: Je kot dobro vino

TV ODDAJE

Delovna akcija: 3. marca prihaja še ena čustvena sezona

VIZITA.SI

Se prehitro starate?

OKUSNO.JE

Odlično skutino pecivo, ki navduši s hitro in ...

ZADOVOLJNA.SI

Severina presenetila z nastopom na Dori in šokirala z ...

MOSKISVET.COM

Najbolj posebna smučišča sveta

BIBALEZE.SI

Želite izvedeti, kdaj so vaši plodni dnevi?

CEKIN.SI

Zakaj na Japonskem ni dragih stanovanj?

DOMINVRT.SI

Slavna zvezdnica prodaja dom, ki ji ga vsi zavidajo

OKUSNO.JE

Kako se pri kuhanju in peki uporablja pirina moka?