Sestavine:

1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala 
500 g moke
160 g mleka
100 g kisle smetane
30 g sladkorja
30 g masla
5 rumenjakov
2 žlici ruma
1 pecilni prašek
2 vanilin sladkorja
1 mala žlička vaniljeve paste
1,5 male žličke soli
limonina lupinica

250 g bele čokolade v kapljicah
olje za cvrtje

Moko presejemo, kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, dodamo ostale sestavine brez masla ter zamesimo kvašeno testo.

Najprej mešamo na najnižji hitrosti in med mešanjem postopno dodajamo zmehčano maslo. Nato zvišamo hitrost mešanja na najvišjo in mešamo toliko časa, da so sestavine res lepo povezane med seboj, da postane testo lepo gladko, svilnato in odstopa od posode.

Posodo s testom prestavimo na toplo in jo prekrijemo s folijo, da se testo ne izsuši ter pustimo dobro uro, da vzhaja.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo, pustimo nekaj minut počivati, nato pa razvaljamo na dober prst debelo. Izrežemo krofe z luknjo na sredini, jih zložimo na rahlo pomokano krpo, jih pokrijemo in pustimo drugič vzhajati.

Vzhajane krofe ocvremo v vroči maščobi; gornja stran krofa naj bo spodaj, ko ga položimo v olje. Cvremo jih v olju na nizki vročini na eni strani v posodi s pokrovko, nato jih obrnemo in ocvremo še na drugi strani brez pokrovke.

Poberemo jih s penovko iz maščobe, položimo na papirnato servieto, da vpijejo odvečno maščobo.

Ko se ohladijo, jih prelijemo z belo čokolado. Čokolado v kapljicah le raztopimo nad soparo in z njo oblijemo krofe. Če želimo, jih še dodatno okrasimo.

Naročnik oglasa je Lesaffre Slovenija d.o.o.