Med preprostimi, a hkrati izjemno priljubljenimi domačimi sladicami imajo posebno mesto Ace rezine. Gre za star recept, ki se prenaša iz roda v rod in nikoli ne razočara – niti pri pripravi niti pri okušanju. Njihova prednost je v tem, da so pripravljene hitro, sestavine so preproste, končni rezultat pa je sočno, okusno in prijetno osvežilno pecivo. Zaradi tega jih gospodinje rade postavijo na mizo ob praznovanjih, zabavah ali družinskih srečanjih, saj se sladica lepo reže na kocke oziroma rezine in jo je priročno postreči večjemu številu ljudi.
Zanimivo je, da se je skozi čas zanje uporabljalo več različnih imen. Včasih so jim rekli tudi "pecivo z dejtom", saj je bila vrhnja plast narejena s pomočjo priljubljene brezalkoholne pijače z mehurčki, imenovane Deit. Kasneje so jo mnogi nadomestili z drugo gazirano pijačo – najpogosteje z ACE-sokom, Frucem in tudi Fanto, zato pecivo pogosto poznamo tudi kot "Fanta kocke" in "Fruc rezine". Ne glede na ime pa gre za pecivo, ki nikoli ne gre iz mode in s svojo igrivo barvitostjo ter okusom vedno poskrbi za dobro voljo in sladek zaključek druženja.
Pecivo je sestavljeno iz kakavovega biskvita, kreme iz skute in pudingovega preliva, ki ga pripravimo z dodatkom izbrane pomarančne pijače, zaradi katere ima vrhnji sloj tudi značilno oranžno barvo.
In ker gre za resnično preprosto in preizkušeno sladico, vas vabimo, da se tudi sami lotite priprave. S pomočjo našega priljubljenega družinskega recepta, ki se prenaša iz roda v rod, boste rezine zlahka spekli doma in presenetili družino ali prijatelje z mehkim, sočnim in barvitim pecivom, ki nikoli ne razočara.
Za biskvit:
- 4 rumenjaki
- 1 vaniljev sladkor
- 20 dag sladkorja v prahu
- 1 celo jajce
- 1 dl olja
- 1 dl vode
- 20 dag ostre moke
- 1 pecilni prašek
- 2 žlici kakava v prahu
- 4 beljaki
Za kremo:
- 1 margarina ali maslo (250 g), segreto na sobno temperaturo
- 20 dag sladkorja v prahu
- 500 g skute
Preliv:
- 9 dl izbranega pomarančnega soka (Fanta, ACE, Fruc ipd.)
- 2 vanilijeva pudinga
- 6 žlic sladkorja
Postopek priprave:
Rumenjake, vaniljev sladkor in sladkor v prahu penasto umešamo. Primešamo eno jajce, olje in vodo.
Moko zmešamo s kakavom in pecilnim praškom. Mešanico suhih sestavin v dveh delih vmešamo v jajčno zmes.
Beljake stepemo v sneg in jih z lopatko vmešamo v biskvitno maso.
Pekač velikosti približno 20 x 35 centimetrov namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Vanj pretresemo pripravljeno testo, ga enakomerno razporedimo in po vrhu pogladimo. Biskvit pečemo 30 minut na 180 stopinjah Celzija.
Ko je biskvit pečen, ga odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Pripravimo kremo. Zmehčano maslo (ali margarino) zmešamo s sladkorjem v prahu. Ko maslo postane rahlo in kremasto, primešamo skuto.
Kremo namažemo na pečen biskvit. Razmažemo jo po celotni površini in po vrhu pogladimo.
Iz praška, soka in sladkorja skuhamo puding. Malce ga ohladimo, potem pa polijemo po kremi. Enakomerno razmažemo po celotni površini in po vrhu pogladimo.
Pecivo pred serviranjem za nekaj ur (najbolje kar čez noč) shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. Ohlajeno narežemo na poljubno velike kocke ali rezine ter postrežemo.
