Kuhanje mi je predvsem sprostitev in tudi užitek. Predvsem pa lahko jem tisto hrano, ki mi v določenem trenutku najbolj »zadiši«.
Če bi se morali odločiti, kaj imate raje: preproste domače ali zapletene kulinarične mojstrovine?
Nikakor nisem pristaš zapletene moderne kuhinje s porcijami za en grižljaj. Rad kuham dokaj enostavne jedi, katerih porcije morajo biti konkretne.
Kako pomembno mesto ima v vašem življenju zdrava prehrana?
Ne vem, kaj je zdrava prehrana?! Sem vsejed in jem tisto, kar mi je v določenem trenutku dostopno.
Vedno sem znal opazovati, tako da sem ideje dobival na potovanjih, kakor tudi na dopustih, ki sem jih večinoma preživel pri kakem ribiču. Včasih kakšno stvar povzamem tudi iz kuharskih knjig.
Kaj si najraje skuhate po napornem dnevu?
Zelo različno. Običajno že med jutranjim treningom določim, kaj bom tisti dan skuhal. Običajno je to hrana, ki si jo tisti dan zaželim.
S katero začimbo si najraje začinite jedi?
Majaron.
Težko bi našel jed, ki je ne prenesem. Na zadnjem potovanju sem jedel tako tarantele kot tudi črve in hrošče!
Česa nikoli ne bomo našli v vašem hladilniku?
Muhe!
Kateri jedi ali sladici se enostavno ne morete upreti?
Vaša najljubša pijača je ...?
Po napornih treningih v poletnih dneh se najbolj prileže hladno pivo, ob dobri hrani pa kozarec kraškega terana mojega prijatelja Borisa Lisjaka iz Dutovelj.
Kaj je vaša specialiteta?
Dalmatinska popara (neke vrste brodet na moj način).
Koliko zvezdic bi svojemu meniju prisodili sami?
Menim, da vsakdo sestavi meni za pet zvezdic. Vendar pa je število dobljenih zvezdic odvisno od končne izvedbe in postrežbe menija, kjer pa gre lahko pri postrežbi tridesetih gostov marsikaj narobe.
Ste vedeli, da lahko kreacije skritih šefov poskusite tudi vi? Sodelujte pri ustvarjanju oddaje in se prepustite kulinarični izkušnji skritega šefa! Prijavite se lahko TUKAJ.
