Skriti šef

Bo kritike prepričal s pečenimi rebrci?

Denisa Oštirja poznamo kot novinarja oddaje Epilog in 24ur, kmalu pa se nam bo predstavil tudi kot ljubitelj dobre hrane. V oddaji Skriti šef se bo za en dan prelevil v vodjo vrhunske restavracije Pavus na gradu Tabor v Laškem in pripravil dva različna 3-hodna menija. S svojimi jedmi bo moral nahraniti 30 gostov v restavraciji, hkrati pa tudi navdušiti zahtevne kritike. Koliko zvezdic mu bodo le-ti prisodili, boste izvedeli v oddaji, ki bo na sporedu POP TV ob 20. uri!

M.J.

07. 04. 2014 13.25

Denis, kakšen je vaš odnos do kuhanja? Je to po vašem mnenju zgolj ena od nepotrebnih vsakodnevnih obveznosti ali prijetna sprostitev po napornem dnevu?

Kuhanje je potreba, znanost in strast. Nikakor ni sproščujoča, lahko pa je zabavna.

Če bi se morali odločiti, kaj imate raje: preproste domače ali zapletene kulinarične mojstrovine?

Najraje imam do popolnosti izpiljene jedi, sestavljene iz preprostih sestavin. Enostavno je človeka dobiti na svojo stran z eksotiko, težko ga je prepričati s popolnim zrezkom ali pečenimi svinjskimi rebri.

Oddaja Skriti šef bo na sporedu v ponedeljek, 14. 4. ob 20. uri. V tretji oddaji se bo v vlogi skritega šefa predstavil Denis Oštir in si s svojim menijem poskušal priboriti 5 zvezdic. Če vas zanima, ali mu bo uspelo, si oglejte oddajo!

Kako pomembno mesto ima v vašem življenju zdrava prehrana?

Hrana mora biti zdrava. Vprašanje pa je, kaj razumemo pod zdravo hrano. Tista klasična prehranska piramida namreč že lep čas velja za povsem zgrešeno. Moje vodilo je – sveže, zdravo, po možnosti domače in pripravljeno iz izvirnih sestavin. Pripravljene trgovinske hrane pri nas doma ni.

Kje dobite ideje za kuhanje? V kuharskih knjigah, na blogih ali pri pripravi jedi raje "improvizirate"?

Veliko berem, gledam in poslušam. Tam se rodi največ idej. Improvizacije ne maram. Pri hrani je potrebna sistematičnost in natančnost. S tehtnico, termometrom in merilnikom.

Kaj si najraje skuhate po napornem dnevu?

Če moram pripraviti sam, potem rdeči radič z bučnim oljem, domačim jabolčnim kisom, česnom in jajcem. Skoraj vedno pa me zvečer s čim toplim za pobožat želodec razvaja Sergeja. Kakšno juho, golažem ali srčkom v omaki.

Vse oddaje Skriti šef si boste lahko ogledali tudi na VOYO, kjer pa vas čaka tudi ekskluziven prdogled oddaje že vsak petek ob 20. uri!

S katero začimbo si najraje začinite jedi?

Poper.

Česa nikoli ne bomo našli v vašem hladilniku?

Margarine in izdelkov iz soje. Oboje nima kaj početi v prehrani ljudi.

Kateri jedi ali sladici se enostavno ne morete upreti?

Žganci, bodisi koruzni ali ajdovi. Zabeljene z ocvirki bi jedel kadarkoli, kjerkoli. Od sadja se do slabosti nažiram kakijev in fig. Čokoladni sladoled lahko jem z veliko žlico. Pečena svinjska rebra s kožo bi lahko jedel tudi za zajtrk.

Vaša najljubša pijača je ...?

Voda. Iz pipe. Hladna.

Kaj je vaša specialiteta?

Počasi pečeno uležano goveje podplečje. In to brez sous-vide bližnjic, temveč lepo s termometrom in v pečici. Da se lepo peče najmanj dan in pol. Rožnato, a ne krvavo. Kot meso mora biti.

Koliko zvezdic bi svojemu meniju prisodili sami?

Devet od desetih (ker je še vedno prostor za napredek), pet od petih (ker za štiri je preprosto preveč domišljen).

Ste vedeli, da lahko kreacije skritih šefov poizkusite tudi vi! Sodelujte pri ustvarjanju oddaje in se prepustite kulinarični izkušnji skritega šefa. Prijavite se lahko TUKAJ.

Skriti šef oddaja Denis Oštir intervju

Sorodni članki

Skriti šef: Razkrivamo vam Nušine recepte!

Druga, ki se je v oddaji Skriti šef preizkusila v vlogi vodje vrhunske restavracije, je bila Nuša Derenda. Za meni si je prislužila tri zvezdice, v nadaljevanju pa vam razkrivamo recepte za njene jedi.

Skriti šef

Jedi, s katerimi si je Sašo Papp prislužil tri zvezdice!

Prvi, ki se je v oddaji Skriti šef preizkusil v vlogi vodje vrhunske restavracije, je bil Sašo Papp. Goste in kritike je poskušal navdušiti z menijem, v katerem so prevladovale mesne jedi. Za svoj meni si je prislužil tri zvezdice, v nadaljevanju pa vam razkrivamo recepte za njegove jedi.

Skriti šef

Jedi, s katerimi si je Sašo Papp prislužil tri zvezdice!

Kateri znani Slovenec jih bo uspel prepričati?

V novi kulinarični oddaji Skriti šef, ki 31. 3. ob 20. uri prihaja na POP TV, se bodo gledalkam in gledalcem nekateri znani Slovenci predstavili v povsem novi luči. Za en dan se jim bo ponudila priložnost, da postanejo vodje kuhinje v vrhunski restavraciji Pavus na gradu Tabor v Laškem. S svojim menijem bodo morali nahraniti 30 gostov v restavraciji, ne nazadnje pa bodo tudi poskušali navdušiti stroge kritike in si priboriti 5 zvezdic. Kdo so kritiki, vam razkrivamo v nadaljevanju.

Skriti šef