Za pripravo jabolk in karamelne omake potrebujemo:
♦ 4-5 jabolk
♦ malo limoninega soka
♦ 70 g masla
♦ 7 žlic sladkorja
♦ 1 žlička mletega cimeta
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač (premera 26 cm) namastimo z maslom. Jabolka olupimo in pokapamo z limoninim sokom. razrežemo jih na četrtine, očistimo in četrtine zrežemo na tanjše rezine. V kozici na nizki temperaturi počasi stopimo 50 g masla.
Ko se maslo stopi, dodamo 5 žlic sladkorja in kuhamo na srednji temperaturi tako dolgo, da se sladkor lepo rjavo obarva in dobimo gladko karamelno omako. Omako previdno vlijemo v namaščen pekač in po njej razporedimo jabolčne rezine (pazimo, da se ne opečemo!). Po jabolčnih rezinah potrosimo preostali sladkor (2 žlici) in razporedimo preostanek masla. Pekač potisnemo v ogreto pečico in medtem, ko se jabolka pečejo, pripravimo testo.
Za pripravo testa potrebujemo:
♦ 75 g zmehčanega masla
♦ 5 žlic sladkorja
♦ 3 jajca
♦ 3 žlice kisle smetane
♦ naribana lupinica ene limone
♦ 1 žlička vanilijevega ekstrakta (vanilijeva aroma)
♦ 2 žlički pecilnega praška
♦ 11 žlic moke
Jajca ubijemo in v dve skledi ločimo beljake in rumenjake. V posebni skledi zmešamo moko in pecilni prašek.
Maslo in sladkor zmešamo skupaj. V masleno zmes nato vmešamo rumenjake, kislo smetano, limonino lupinico, vanilijo in na koncu še mešanico moke in pecilnega praška.
Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v rumenjakovo-masleno zmes.
Pekač vzamemo iz pečice in po pečenih jabolkih potrosimo mleti cimet. Na jabolka vlijemo pripravljeno testo in pekač potisemo v ogreto pečico še za 25 do 30 minut. Ali je kolač pečen, preverimo z zobotrebcem.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se hladi v pekaču 5 minut. Z ozkim nožem previdno ločimo testo od pekača, potem pa na pekač postavimo narobe obrnjen pladenj (krožnik) in nanj previdno zvrnemo kolač.
Še topel kolač razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo s kepico vanilijevega sladoleda, hladno stepeno smetano ali grškim jogurtom.
Pa dober tek!
Zima
Božansko dober kolač, ki ga zagotovo ne boste pripravili samo enkrat!
Receptov za slastne sladice, ki jih pripravimo iz jabolk zagotovo ni nikoli preveč. Jabolka so nam vedno dostopna, odlično pa se ujamejo s številnimi sestavinami - oreščki, suhim sadjem, začimbami, kremami ipd. Tokrat vam predstavljamo recept za božansko dober obrnjen jabolčni kolač, v katerem sočnim jabolkom dela družbo slastna karamelna omaka. Postopek priprave okusnega kolača, si lahko ogledate kar v priloženem posnetku!
Sorodni članki
Predstavljamo vam recept za še bolj slasno in okusno sladico, s katero so nas razvajale že naše babice. Govorimo o pečenih jabolkih, vendar z nekaterimi spremembami. Namesto celih jabolk uporabimo polovičke jabolk, ki jih ne nadevamo temveč zarežemo in obložimo s prav posebno mešanico, ki se v pečici hrustljavo zapeče.
Jabolčne rožice so čudovita, božansko dobra in za pripravo zelo preprosta sladica. Z njimi lahko okrasimo praznično mizo, presenetimo mamo ali babico, odlične pa so tudi kot posladek ob popoldanski kavici.
Čudovito dišeči, rahli, sočni in zelo okusni. Pa naj bodo sladki ali prijetno kisli. Seveda, to so jabolčni kolači, ki v jesenskih in zimskih mesecih kuhinjo napolnijo z omamnimi dišavami. Odlični so ob skodelici toplega napitka, za še večji užitek pa jih postrežemo, ko so še topli, s stepeno smetano, vanilijevo omako ali pa kepico dobrega vanilijevega sladoleda.
Obstaja rek: „Jabolko na dan odžene zdravnika stran", hruška pa naj bi bila celo "darilo bogov".
Sorodni recepti
Priljubljena zimska sladica, s katero so nas razvajale že naše babice.
Slastno pecivo, ki prekipeva od svežega limoninega okusa.
Opojno dišeče pecivo, ki navduši z mehkobo, sočnostjo in bogatim okusom.
Sočen, okusen in hitro pripravljen posladek iz domače kuhinje.
Sočen in rahel kolač, ki se prileže s skodelico toplega napitka.
Popolna sladica za sladek uvod v veseli december.
