Sestavine:
- glava kislega zelja (od 1,5 do 2 kg)
- 400 g suhih reber
- 200 g suhe slanine
- 1 žlica masti
- 1 žlica mlete sladke paprike
- drobljena ostra paprika (po okusu)
- 1-2 stroka česna
- par poprovih zrn
- 2 lovorjeva lista
- sol (po potrebi)
Kislo zelje narežemo na večje kose in ga po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo, če je preveč kislo. Slanino in rebra po želji narežemo na večje kose.
Za pripravo jedi uporabimo večji lonec, ki ga najprej premažemo z mastjo (dno in stranice). V lonec nato zložimo polovico zelja. Po njem razporedimo suha rebra in slanino. Po vrhu razporedimo preostanek narezanega zelja.
Po zelju potrosimo mleto in ostro papriko. Dodamo še olupljene česnove stroke, ki jih zgolj razpolovimo ali narežemo na manjše kose, poprova zrna in lovorjeve liste, nato pa prilijemo približno pol litra vode.
Zelje in meso na zmernem ognju pokrito kuhamo nekje uro in pol do dve uri. Vmes zelja ne mešamo, temveč ga s kuhalnico po potrebi zgolj malce potlačimo.
Pripravljeno jed postrežemo s kruhom.
Kaj skuhati?
Povzeto po Stvarukusa.mondo.rs