Za pripravo zapečenih testenin z bučnim pirejem potrebujemo:
► 2 žlici olivnega olja,
► pol skodelice sesekljane šalotke,
► 2 žlici sesekljanega žajblja,
► 1 žlico timijanovih listkov,
► 425 g rikote ali pasirane skute,
► 425 g bučnega pireja,
► 240 ml mleka,
► 50 g naribanega parmezana,
► 1 žlico rjavega sladkorja,
► 1 žličko mletega cimeta,
► 1/4 žličke mletega muškatnega oreščka,
► sol in poper po okusu,
► 450 g kuhanih testenin,
► 60 g naribane mocarele in
► 4 izdolbene manjše buče.
Na kuhalnik pristavimo ponev in v njej segrejemo olje. Na segretem olju posteklenimo sesekljamo šalotko. Dodamo žajbelj in timijan, med mešanjem pražimo 1 minuto, nato pa dodamo rikoto (skuto) in bučni pire. Dobro premešamo in ko dobimo enotno zmes, vmešamo mleko. V zmes nato vmešamo še nariban parmezan, cimet in muškatni orešček. Po okusu začinimo s soljo in poprom.
Pripravljeno bučno zmes pretresemo v večjo skledo. Dodamo kuhane testenine in dobro premešamo, da se zmes enakomerno razporedi po testeninah.
S testninami nadevamo izdolbene buče. Po testeninah potrosimo naribano mocarelo, nato pa buče pokrijemo z odrezanimi pokrovčki in za 10-15 minut potisnemo v pečico, ogreto na 220 stopinj Celzija. Po 10-15 minutah peke dstranimo pokrovčke in testenine pečemo še 2 do 3 minute oziroma tako dolgo, da se sir lepo zlato rjavo zapeče. Pripravljene testenine takoj postrežemo.
Celoten postopek priprave zapečenih testenin si oglejte v priloženem video prispevku!
Pumpkin Pasta Bake
Posted by Tasty on 27. november 2015