Vsi poznamo jagode in jih že vrsto let uživamo na raznolike načine. Pa ste vedeli, da jagode niso sadje ali plod? Jagode so namreč povečano cvetišče rastline. Dejanski plodovi so drobne peške, ki so razporejene po površini jagode. Sadili in uporabljali so jih že stari Rimljani.
Jagode in jagodnjak (zeleni del rastline) imajo kar nekaj zdravilnih lastnosti, ki nam lahko pomagajo pri naših zdravstvenih težavah. Jagode so velik vir vitaminov A, C in K, betakarotena, kalija ter folne kisline.
Listje in koreninice pospešujejo izločanje seča in pomagajo pri pravilnem delovanju vranice. Zaradi velike vsebnosti železa v jagodah so jih včasih in tudi danes priporočali pri slabokrvnosti. Prav tako jagode dobro denejo jetrom in ledvicam, saj vsebujejo salicilno kislino. Pomagajo proti revmi in protinu ter znižujejo krvni tlak. Jagode imajo veliko očiščevalnih lastnosti in lahko ravno zaradi tega povzročijo blage alergije in srbečico, ko se telo čisti. Lahko jih uživajo tudi diabetiki. Med drugim jagode veljajo tudi za naravni afrodiziak!
Okus
Okus vrtne jagode je sladkast in na trenutke tudi kisel. Gozdne jagode imajo veliko izrazitejši okus in vonj.
Kaj uporabljamo?
Najpogosteje pri jagodah uporabimo povečano cvetišče (jagodo). Poleg tega se za različne čaje in zdravilne napitke uporabljajo še cvetovi, listi in koreninice (sveži ali posušeni).
- Fragaria daltoniana: je značilna za Himalajo. Njen okus je zelo šibak in je bolj rožnate barve.
- Fragaria iinumae: najdemo jo v vzhodnem delu Rusije in na Japonskem. Okus in prav tako njen videz sta zelo podobna gozdni jagodi.
- Fragaria vesca ali gozdna jagoda: najdemo jo le na severni polobli. Ima zelo močan vonj in prav tako okus. Je rdečkasto podolgovatega videza in zelo majhna.
- Fragaria moupinensis: najdemo jo samo na Kitajskem. Njen okus je zelo podoben navadni jagodi, vendar ni tako aromatičen.
- Fragaria moschat ali mošusna jagoda: je zelo vzdržljiva gozdna jagoda, ki raste v Evropi na severu Skandinavije in v nekaterih predelih Rusije. Zelo radi jo uporabljajo v gurmanske namene, saj ima odlično aromo in prav tako okus, ki ga lahko primerjamo z mešanico navadne jagode, maline in ananasa.
- Fragaria × Comarum ali rožnata panda: je hibrid med divjo jagodo in močvirskim petoprstnikom. Večinoma jo najdemo v vzhodni Aziji. Uporabljajo se le njeni listi v dekorativne namene, saj so roza barve.
Uporaba v kuhinji
Jagode uporabljamo večinoma v sladicah in sadnih napitkih. V industriji se ponavadi uporabljajo pri izdelovanju sokov, marmelad in džemov. Če jagode predolgo toplotno obdelujemo, izgubijo vse svoje zdravilne lastnosti in okus.
Jagode so najboljše, če so ohlajene na sobno temperaturo. Kajti ko so hladne, njihov okus ne pride do izraza in so lahko tudi kiselkaste. Kot že omenjeno, liste, cvetke in koreninice uporabljamo za pripravo različnih čajev.
Jagode lahko imamo doma le kot okras v lončkih ali jih posadimo na domač vrt in uživamo, ko obrodijo. Jagode bodo največje v prvih dveh letih, ko smo jagodnjak posadili, potem pa bodo manjše.
V starih časih so govorili, da če je mlada žena sanjala o jagodah, da bo imela veliko otrok in naj bi bili vsi fantje.
