Zdaj, ko je sezona svežih, na soncu dozorelih paradižnikov na vrhuncu, je čas, da se jih do sitega najemo. Če vam je zmanjkalo idej za pripravo tega okusnega in sočnega sadeža, vam jih nekaj ponujamo mi!
Od vsega, kar smo po Krištofu Kolumbu zelenjavnega dobili iz obeh Amerik, ima najbolj veličastno mesto zagotovo paradižnik. Danes ga uvrščamo med najbolj razširjene vrtnine, saj ga poznajo in uporabljajo v prav vseh svetovnih kuhinjah. Lahko ga uporabljamo na vse mogoče načine.
Četudi paradižnik ni priznan kot zdravilna rastlina, vsebuje zelo veliko dragocenih snovi!FOTO:Paradižnik nam je na voljo v zelo različnih barvah, oblikah in velikostih. Nekatere sorte imajo več mesa, druge pa so bolj sočne.FOTO: iStockphoto
Zagotovo ni veliko plodov, ki vsebujejo toliko dragocenih snovi, kot jih vsebuje paradižnik. Odlikujejo ga nizka energijska vrednost (100 g paradižnika ima zgolj 114 kJ), nizka vsebnost ogljikovih hidratov (približno 4,7 odstotkov) in zanemarljivo majhna vsebnost beljakovin in maščob. Je zelo bogat z vitamini in minerali. Vsebuje veliko vitamina C, vitamina A, vitamine skupine B (B1, B2, B3 in B6) ter minerale, kot so kalij, magneziji in železo. K njegovemu blagodejnemu učinku na zdravje veliko pripomore tudi likopen, naravni antioksidant, ki daje paradižniku rdečo barvo. Likopen, kot tudi ostali antioksidanti, nevtralizira proste radikale, ki v našem telesu nastajajo pod vplivom različnih dejavnikov iz okolja. Nekatere študije celo navajajo protirakotvorno delovanje likopena - zaviral naj bi nastanek raka prostate, dojke, prebavil in kožnega raka. Ugodno pa naj bi vplival tudi na srčno-žilne bolezni. Zato - paradižnik ni zgolj okusen, temveč tudi zelo zdrav!
Okus češnjevega paradižnika je nekoliko bolj sladek. Še zlasti je primeren za presno uživanje in dekoracijo drugih jedi.FOTO: iStockphotoIz zrelih paradižnikov lahko hitro pripravimo okusno in sočno omako.FOTO: iStockphoto