Poletje

Domače dobrote z marelicami

Zlato rumeni ali oranžni sadeži marelice niso zgolj izjemno zdravi, temveč so tudi vsestransko uporabni. Marelično marmelado, marelične cmoke in različne marelične kolače zagotovo že poznate, a to seveda ni vse, kar lahko iz sočnih sadežev pripravimo. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj slastnih idej in receptov.

Š.M.

28. 07. 2017 09.56

Domovina marelic je severovzhodna Kitajska, kjer so jih gojili že pred približno štiri tisoč leti. V Evropo jih je prinesel Aleksander Veliki. Spadajo v družino koščičastega sadja, barva lupine in mesa je svetlo rumena do oranžna. Meso sadeža je sočno, rahlo kiselkasto in zelo prijetnega okusa.

Sveži sadeži so bogat vir vlaknin, sadnih kislin, antioksidantov, vitaminov in mineralov. Iz pešk se pridobiva dragoceno olje, ki je bogato z nenasičenimi maščobnimi kislinami in vitamini (A in E). FOTO: Profimedia

Sveže marelice vsebujejo veliko vlaknin in sadnih kislin. So bogat vir bakra, fosforja, magnezija, kalcija, kalija, folne kisline, železa, betakarotena (pred stopnja provitamina A) ter vitaminov C in B (B1, B2 in B3). 200 g svežih marelic zadosti dnevnim potrebam organizma po betakarotenu, ki je nujno potreben za vid, delovanje presnove ter napeto in zdravo kožo. Poleg tega marelice tudi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka, bolezni srca in ožilja ter vplivajo na normalizacijo krvnega sladkorja. Tudi suhe marelice veljajo za zelo zdravo živilo. Med sušenjem se namreč še poveča vsebnost betakarotena, železa in kalija, ki je naravni diuretik in spodbuja telo k izločanju vode in natrija. A za razliko od svežih marelic, imajo nekoliko višjo energijsko vrednost, pri njihovem uživanju pa moramo biti pazljivi, saj so pogosto obdelane z žveplovim dioksidom (na deklaraciji je pogosto označen z E 220). Ob tem lahko nastanejo snovi, ki pri občutljivih posameznikih povzročijo astmatične napade.

Priporočjlivo je, da marelice v hladilniku hranimo v plastični vrečki. FOTO: iStockphoto

Bodimo pozorni pri nakupu

Pri nakupu izberemo nepoškodovane sadeže z gladko, napeto in nežno dlakavo lupino. Ko so marelice enkrat obrane, ne zorijo več, temveč le izgubljajo aromo. Zato se izogibamo nezrelih sadežev, ki so bili prezgodaj obrani, saj tudi kasneje ne dobijo pravega okusa. Sveže marelice moramo čim prej porabiti. Nekaj dni jih lahko hranimo na sobni temperaturi, v hladilniku pa največ do 5 dni. Lahko jih tudi zamrznemo - v tem primeru jih izkoščičimo, shranimo v vrečke in spravimo v zamrzovalnik.

Sveže marelice lahko uporabimo za pripravo različnega peciva, pit, kolačev in tort. FOTO: iStockphoto

Pri pripravi peciva se odlično obnesejo tudi vložene marelice. FOTO: Profimedia

Sveže ali posušene marelice se tudi odlično ujamejo s svinjino, jagnjetino, perutnino ali divjačino. FOTO: iStockphoto

Od marmelade do mesnih jedi

Marelice lahko uživamo surove, vložene ali posušene. Sveže sadeže navadno uporabimo za pripravo sadnih solat, sladkih cmokov, različnega peciva, kolačev, pit in tort, ali pa iz njih pripravimo odlično marmelado, sok, smuti ali kompot. Ker pri kuhanju ali pečenju postanejo zelo kisle, jih moramo kar precej sladkati (z navadnim ali rjavim sladkorjem, medom ali sadnimi sirupi). Poleg širokega izbora sladkih jedi, jih lahko uporabimo tudi pri pripravi mesa, saj se več kot odlično ujamejo s perutnino in jagnjetino. Tudi suhe marelice so v kuhinji vsestransko uporabne. Lahko jih dodajamo v različna peciva, sadne kruhke in kolače. So pa tudi ena od pomembnejših sestavin pikantnih jedi s svinjino, raco ali perutnino. Ponujamo vam nekaj okusnih predlogov:
► jogurtov kolač s kokosom in marelicami,
► skutna pita z marelicami,
► dušene marelice s sladoledom,
► pečene marelice s sivko,
► marelični ledeni jogurt,
► svinjski kotleti z marelicami,
► čokoladne marelice,
► obrnjena torta z marelicami,
► rižev narastek z marelicami,
► kuskus s kozicami in suhimi marelicami,
► marelična pita z mandlji,
► puranja prsa s sadnim nadevom,
► jogurt z mareličnim kompotom,
► preprost marelični kolač,
► marelična marmelada,
► marelični sorbet,
► marelični cmoki,
► svinjske ruladice z žajbljem in marelicami,
► piščanec v marelični omaki,
► napitek iz marelic in matičnega mlečka.

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

marelice recepti marmelada kompot cmoki marelični zdravje zdravo rak koža

Sorodni članki

Bučke na 1001 način

Poleti, ko je sezona svežih bučk na vrhuncu, marsikdo že po nekaj dneh ostane brez idej za njihovo raznoliko pripravo in koristno uporabo. Pokukajte v našo fotogalerijo, kjer vam ponujamo več kot 15 odličnih receptov!

Poletje

Slastne dobrote iz jajčevcev

Jajčevci so odlično dietno živilo, saj vsebujejo zelo malo maščob. Odlikuje jih visoka vsebnost prehranskih vlaknin in antioksidantov. Na naših krožnikih bi se morali čim pogosteje znajti. In če ne veste, kako bi jih pripravili, vam v članku ponujamo nekaj nasvetov in kar 15 slastnih receptov.

Poletje

13 razlogov, da se jih do sitega najeste!

Borovnice zagotovo prav vsi zelo dobro poznamo. Z njimi se radi sladkamo v poletnih mesecih. Odlične so v kolačih, pitah, zavitkih, narastkih, pecivih in podobnih sladkih dobrotah. A če želimo izkoristiti njihove zdravilne učinkovine, je najbolje, da jih uživamo toplotno neobdelane - v solatah, napitkih in presnih sladicah.

Poletje

13 razlogov, da se jih do sitega najeste!

Jejte breskve za dolgo življenje!

Breskve veljajo za simbol nesmrtnosti in dolgega življenja. Priljubljene so zaradi sočnega in sladkega mesa, ki ga lahko uporabljamo na nešteto načinov. Ponujamo vam nekaj odličnih in okusnih idej.

Poletje

10 načinov priprave stročjega fižola

Menda ni prebavi prijaznejše oblike fižola, kot je stročji fižol. Ker vsebuje veliko visokovrednih beljakovin, deluje poživljajoče na celotno telo. Zaradi številnih pozitivnih učinkov na telo se spodobi, da ga v poletnih mesecih zajemamo z veliko žlico!

Zdravo in vegi