Obilje pisane zelenjave na domačih vrtovih in tržnicah vabi kar samo od sebe, zato je prav, da sezonsko zelenjavo čim bolj celovito vključimo v pripravo zdravih poletnih jedi. Predlagamo vam, da obroke popestrite z juhami, na katere so prisegale že naše babice. Vroče juhe vzbujajo tek, dobro ohlajene pa so dobrodošla osvežitev v vročem poletju.

ZELENJAVNE JUHE so vedno dobrodošle kot glavna jed ali kot lahek uvod v kosilo, zato se najpogosteje znajdejo na poletnem jedilniku. Lahko jih je pripraviti, hkrati pa koristno uporabimo tudi ostanke mesa ali zelenjave od prejšnjega dne. In če jih dodatno zgostimo, jih brez vsakih težav postavimo tudi na led. Če jim boste dodali mlečne proizvode, kot sta na primer kisla smetana ali jogurt, bodo še bolj teknile. Tukaj je nekaj svežih idej:
grahova kremna juha,
juha iz stročjega fižola,
paradižnikova juha,
brokolijeva juha,
koruzna juha,
juha iz vodne kreše,
porova juha s krompirjem,
špinačna juha,
korenčkova juha,
juha iz graha in mete.

Ker poleti ne potrebujemo toliko hrane, raje uživajmo lahke in aromatične obroke, ki telesu ne jemljejo preveč energije. Odločite se za okusne juhe, ki vas bodo dobro nasitile, hkrati pa bodo poskrbele za izvrstno osvežitev. Pri pripravi juh pa nikar ne pozabite na zdrave maščobe, ki jih vsebujejo oljčno olje, oreščki in avokado.
Več idej za pripravo okusnih juh in enolončnic pa lahko najdete TUKAJ.