Poletje

Recepti, ki bodo navdušili vse ljubitelje gob

Lisičke so zaradi barve, teksture, okusa in vonja za mnoge sladokusce najboljše gobe. Pripravimo jih lahko na različne načine, med najbolj priljubljenimi pa so lisičke z jajci, juha z lisičkami in lisičke v omaki. Ker pa seveda to ni vse, kar lahko iz teh okusnih gobic naredimo, vam v nadaljevanju ponujamo še nekaj okusnih receptov.

M.J.

03. 08. 2016 08.56

Lisičke prepoznamo po njihovi značilni barvi in obliki. FOTO: iStockphoto

Lisičke so poleg jurčkov ene izmed najbolj iskanih gob pri nas. V kulinariki so zelo cenjene, saj imajo prijeten okus, izrazito barvo, odlično teksturo in nežen vonj po marelicah. Se čvrstejše od mnogih drugih gob, skoraj nikoli črvive in zelo trajne, saj se počasi sušijo. Rastejo od konca maja pa vse do prvih zmrzali, najpogostejše pa so v poletnih mesecih. Rade imajo vlažne kraje v mešanih gozdovih in jih težko zamenjamo s strupenimi gobami. Še najbolj podoben jim je oljkov livkar, ki pa je večji in ima na spodnji strani klobuka lističe (lisičke pa imajo na spodnji strani valovitega klobuka letvice).

Ajdova kaša in lisičke predstavljajo odlično kombinacijo. FOTO: iStockphoto

V kulinarične namene navadno uporabljamo sveže lisičke, saj z vsakim konzerviranjem (sušenje, vlaganje, zamrzovanje) izgubijo del značilne arome, postanejo pa tudi žilaste. Ker lahko vpijejo veliko vode, jih čistimo zgolj z vlažno krpo in krtačo. Če so zelo umazane, jih samo na hitro oplaknemo oziroma oprhamo pod tekočo vodo in nato dobro osušimo. Lahko jih pečemo v ponvi, na žaru ali v pečici. Primerne so tudi za dušenje, praženje in kuhanje. Odlične so v rižotah, testeninskih jedeh, pitah, omakah in juhah. Kombiniramo jih z bučkami, sezonskimi gobami, krompirjem, rakci (škampi), jajci, češnjevimi paradižniki, slanino, ajdovo kašo, proseno kašo, smetano in kostanjem. Za začinjanje najpogosteje uporabljamo peteršilj, česen, limonino lupinico, (limonin) timijan in drobnjak. Seveda pa moramo z dodatki biti pazljivi, saj lahko hitro prekrijemo njihov nežen vonj in okus.
≈ Rižota z lisičkami
≈ Omleta z gobami
≈ Solata iz lisičk in kostanja
≈ Z lisičkami polnjene paprike
≈ Ajdova kaša z lisičkami
≈ Polnozrnati špageti z lisičkami
≈ Pražene gobe s svežimi zelišči
≈ Krompirjeva juha z lisičkami
≈ Peresniki z lisičkami in kozjim sirom
≈ Kremna bučna juha z lisičkami
≈ Pita z gobami

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

lisičke gobe kulinarika recept rižota testenine triki nasveti

Sorodni članki

Napolnite shrambo z okusnimi poletnimi shranki

Vlaganje zelenjave je eden najstarejših načinov shranjevanja živil. Zagotovo drži, da so najboljše domače kisle kumarice, vložene čebulice, pečene paprike in podobne zelenjavne specialitete, s katerimi so nas včasih zalagale naše babice, danes pa je vlaganje ponovno v modi. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj nepogrešljivih nasvetov ter okusnih receptov, s katerimi boste zagotovo zlahka do vrha napolnili shrambo z okusnimi zelenjavnimi shranki.

Poletje

Napolnite shrambo z okusnimi poletnimi shranki

Vse, kar morate vedeti o shranjevanju gob

Zagotovo so najboljše sveže gobe in iz njih pripravljene okusne jedi. A kljub vsemu se lahko hitro pripeti, da imamo doma toliko gob, da vemo, da vseh ne bomo mogli pojesti. In v takem primeru je dobro, da si naredimo zalogo in jih vložimo v kis ali olje, zamrznemo ali posušimo. Tako nam bodo na voljo tudi izven sezone. Pomembno je, da vemo, da vsi načini shranjevanja niso primerni za vse vrste gob. Zato je najbolje, da pred konzerviranjem pogledamo v kakšen priročnik in se prepričamo, za kakšno pripravo so določene gobe najprimernejše. Tako bomo prihranili veliko slabe volje, pa tudi gob, ki smo jih s pridom nabrali (ali kupili). V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj nepogrešljivih nasvetov, trikov in receptov!

Jesen

Vse, kar morate vedeti o shranjevanju gob

Koristni nasveti za pripravo gob

Gobe pripravljamo na najrazličnejše načine: surove, kuhane, dušene, vložene, pečene in ocvrte. Dobro je, da se pri pripravi držimo nekaj koristnih nasvetov, ki si jih lahko preberete v članku.

Sezonsko

Gobe in iz njih pripravljene okusne jedi

V Sloveniji raste več kot 2000 različnih vrst gob, vendar je pri nabiranju potrebna velika previdnost. Vedno nabiramo samo tiste gobe, katere res dobro poznamo!

Sezonsko