Poletje

Oglas

Slastno stročje, ki ga imamo vsi radi

Ko se poletje prevesi v drugo polovico, nastopi čas najokusnejšega stročjega fižola. V tem času nas namreč s svojimi stroki začnejo razveseljevati naše domače sorte visokega fižola za stročje. Med njimi si posebno pozornost zaslužita izredno okusni slovenski avtohtoni sorti klemen in ptujski maslenec, ki ju boste že v začetku avgusta dobili na policah najbližjega Spara.

P.R.

31. 07. 2017 08.20

Okusni dolgin s hmeljišča

Fižol klemen je bil vzgojen za gojenje v hmeljnih žičnicah, zato rastline zrastejo tudi do šest metrov v višino. Goji se tudi za okusno zrnje, toda še bolj navdušujejo njegovi mladi stroki. Odlični so v solatah, zabeljeni z ocvirki, maslom ali kislo smetano, v juhi, pisani enolončnici ....

Avtohtona slovenska sorta fižola za stročje klemen ima lepo zeleno barvo strokov, ki jo ohranimo tako, da jih po kuhanju ali blanširanju odcedimo in hitro ohladimo v ledeni vodi.

Svoje ime si zasluži

Mladi stroki ptujskega maslenca so svetlo rumene (maslene) barve, ploščati in mesnati. Skuhajo se hitro, so zelo prijetnega in blagega okusa ter se v ustih kar stopijo (kot maslo). Le paziti moramo, da jih ne kuhamo predolgo. Sorta prihaja iz okolice Ptuja, kjer je na mizi največkrat zabeljen z bučnim oljem, zaseko, ocvirki, toda nič ne bo narobe, če ga kdaj zabelite po dolenjsko: z maslom in kislo smetano. Maslenec na maslu, zakaj pa ne?

Ptujski maslenec se odlično obnese za vlaganje in popestri ozimnico. Izberemo tiste stroke z manjšim semenom.

Vedno glavni

Stročji fižol lahko uživamo topel ali hladen, priprava pa je tako preprosta, da ga brez posebnega truda pripravimo vsakič na drug način in kombiniramo skoraj z vsem: krompirjem, ocvirki, zelišči, siri, orehi, jagnetino ... Zanimivo pri tem je, da fižol najboljših sort, kamor klemen in ptujski maslenec nedvomno sodita, vsako jed prežame s svojim blagodejnim okusom in aromami. Karkoli mu dodamo, kakorkoli ga pripravimo, glavno vlogo imajo slastni rumeni ali zeleni stroki.

Po grško

Če ste že porabili vse svoje domače recepte za stročji fižol, ga tokrat pripravite po grško. V veliki kozici s pokrovom popražimo čebulo in dodamo malo česna. Dodamo blanširan stročji fižol in na koščke zrezan paradižnik. Najraje paradižnik val, ki tako lepo razpade v omako. Na kilogram fižola potrebujemo dva srednje velika vala. Nič ne premešamo, samo polijemo s skodelico oljčnega olja, pokrijemo in na zelo nizkem ognju kuhamo kakšno uro in pol. Na koncu solimo, odločno posujemo s peteršiljem, drobnjakom ali origanom in rahlo premešamo. Lahko dodate še malo nadrobljene fete. Navdušeni boste.

Svež stročji fižol naših avtohtonih sort klemen in ptujski maslenec za vas vsak dan oberejo na kmetiji Jarkovič iz vasice Brod v Krški kotlini.

Več o avtohtonih sortah SPAR Kot nekoč: www.kot-nekoc.si.

Naročnik oglas je Spar.

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

PR fižol stročji