V osnovi breskve delimo v dve poglavitni skupini: na trde, pri katerih koščico težko ločimo od mesa, in mehke, pri katerih koščico z lahkoto odstranimo. Vse sorte breskev imajo zelo sočno in okusno meso, ki je bele do rumenkaste barve. Rumene sorte so nekoliko bolj aromatične in vsebujejo več hranilnih snovi, bele sorte pa so zgodnejše.
Breskve niso priljubljene samo zaradi okusnega mesa, ampak so tudi izjemno zdrave. Vsebujejo veliko kalcija, magnezija, fosforja, kalija, provitamina A, vitamine skupine B in vitamin C. Ker vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, dvigujejo razpoloženje in odpornost. Breskve veljajo tudi za naravno odvajalo, saj dobro delujejo na prebavo, preprečujejo zastajanje vode v telesu ter čistijo ledvice in mehur. Zato se njihovo uživanje priporoča pri številnih shujševalnih dietah. Poleg koristnega vpliva na telo, so koristne tudi za nego kože in obraza.
Ko so breskve enkrat obrane, navadno ne zorijo več. Zato pri nakupu pazimo, da kupimo zrele sadeže. Eden od znakov, da je breskev zrela, je zagotovo njen vonj. Meso zrelega sadeža je čvrsto, pod pritiskom pa se rahlo vdre. Izogibamo se nakupu sadežev, ki so zeleni ali imajo rjave madeže, so obtolčeni ali kako drugače poškodovani. Breskve tudi ne sodijo med sadeže, ki so zelo obstojni. Zrele sadeže lahko na sobni temperaturi hranimo le dan ali dva. Zato je boljše, da jih hranimo pri nizkih temperaturah v hladilniku, saj se tako njihova obstojnost poveča za nekaj dni.
Breskve imajo tanko, žametno, rahlo dlakavo lupino, ki jo po blanširanju z lahkoto odstranimo. Če kosmate lupine pred kuhanjem ali peko ne odstranimo, bo meso prevzelo njeno barvo. Breskve lahko uživamo presne, kuhane (poširane) ali pečene. Trde sorte pri kuhanju ohranijo obliko, zato jih lahko uporabljamo tudi za konzerviranje. Odlične so v kombinaciji z drugim poletnim sadjem, raco, perutnino in prekajeno šunko. Argentinci jih uporabljajo v kombinaciji z govedino in zelenjavo v svoji znameniti jedi carbonada criolla. Lahko jih uporabimo za pripravo raznoraznih sladic ali pa dodamo v mešane sadne ali pikantne solate s perutnino in morskimi sadeži. Ponujamo vam nekaj sladkih idej:
≈ breskov potresenec,
≈ breskova mini tortica,
≈ breskov kompot,
≈ breskov sladoled s pinjencem,
≈ jogurtovo pecivo z breskvami,
≈ opite breskve,
≈ breskvina melba,
≈ sadni lonček z jogurtom.
Kakšne poslastice pa vi pripravljate iz breskev? Pošljite nam RECEPT ali se nam pridružite na naši Facebook strani in z nami delite svoje mnenje, izkušnje in recepte. To lahko storite s klikom na
