Samo ime rastline v latinščini pomeni "morska rosa", zanimivo pa je to, da je kljub mediteranskemu poreklu rožmarin odporen proti mrazu, če ga pravilno zaščitimo, preživi zunaj tudi hujšo zimo. Zraste do dva metra visoko, ima iglaste liste ter modrikaste in bele cvetove.
Zdravilni učinki
Rožmarin deluje poživilno. Star zeliščarski priročnik pravi, da se pri slabem počutju samo umijemo z vodo, v katero predhodno namočimo rožmarin, in postanemo mladostnejši. Rožmarinovo vodo so kraljice uporabljale tudi za nego mastne kože.
Vonj tega zelišča deluje na koncentracijo in spomin, zato se ga velikokrat priporoča študentom pri učenju: eterično olje rožmarina lahko kapnemo na kos tekstila in ga vonjamo ali iz rastline naredimo kadilo. Poleg okrepčilnega učinka rožmarinu pripisujejo tudi moč blaženja vnetij, pomaga pa tudi pri krčnih žilah, prebavnih motnjah, pri ustni higieni, proti občutku napihnjenosti, vzpodbuja apetit, pomaga pri hemoroidih ... Torej je rožmarin zelišče, ki vzpodbudi prekrvavitev. Zato je dober tudi proti glavobolom, vrtoglavici, proti nizkemu krvnemu pritisku, oslabelosti in tudi depresiji.
Zelišče se odsvetuje epileptičnim bolnikom, ni pa dobro pretiravati niti z vsakodnevnim uživanjem, saj lahko to povzroči vnetje prebavnega traka. Pretiravati ne smejo niti nosečnice – uporabljajo naj ga samo v prehrani, saj je po ljudskem izročilu rožmarin sredstvo za splav.
Je nekoliko grenkega okusa, zelo aromatičen, topel in poprast ter smolnat, vendar prijeten. V okusu je mogoče zaznati muškatni orešček, priokus pa je rahlo lesnat. Odtrgani ali posušeni listi so nekoliko milejšega vonja in okusa.
Kaj uporabljamo?
Uporabljamo igličaste liste in cvetove ter vršičke vejic. Ker so sveži listki precej trdi, jih je treba pred zauživanjem dobro nasekljati. Liste lahko stresemo tudi v kopel (ali predhodno prevremo in dodamo kopeli odišavljeno vodo), pripravimo čaj ali mazilo ...
Kje rožmarin kupimo in kako ga hranimo?
Svež rožmarin lahko kupimo po vrtnarijah, tržnicah ali ga sami vzgojimo doma. Sveže rožmarinove vejice lahko hranimo v hladilniku ali kozarcu vode več dni. Vejice lahko tudi posušimo, saj listki s sušenjem ne izgubijo veliko vonja.
Uporaba v kuhinji
Rožmarin je poleg arome in okusa tudi dekorativen – jedi lahko okrasimo s suhimi ali svežimi vejicami. Uporabljamo ga za pripravo buč, gob, jedi iz paradižnika, ribe, jajc, krompirja, divjačinskega mesa, kunčjega mesa, prilega pa se tudi k mehkim sirom, perutnini, svinjini, teletini, zelju, jagnjetini, jajčevcem, čebuli … Dobro ga je dodajati k mastnim jedem, saj pomaga razkrajati maščobe iz živil.
Privoščite si ribo, začinjeno z rožmarinom, ter zakurite nekaj vejic ... Okrepčani in očiščeni zlih duhov boste za stres nedosegljivi.
