Poletje

Oglas

Pogača z malinami in mascarpone sirčkom

Nebeško dobra in zelo osvežilna sladica, ki jo pripravimo iz kvašenega testa, skutnega nadeva z mascarpone sirčkom in malin.

Kvas Fala

30. 04. 2015 08.32

Testo:
1 kvas FALA za sladko testo
1 dl mleka
40 dag kisle smetane
70 dag bele moke
10 dag sladkorja
10 dag masla
3 rumenjaki
3 male žličke soli

Nadev:
25 dag skute
50 dag mascarpone sirčka
1 jogurt z okusom maline
25 dag malin
15 dag sladkorja
2 beljaka
30 dag malin
10 dag sladkorja

Kvas FALA za sladko testo raztopimo v mlačnem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo kislo smetano, sladkor, rumenjake in sol ter zamesimo kvašeno testo. Mešamo na nizki hitrosti, nato na najvišji in postopoma dodajamo na lističe narezano maslo. Ko je testo lepo gladko, posodo s testom postavimo na toplo, jo pokrijemo in pustimo dobro uro, da bo testo vzhajalo.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut, da počiva. Med tem pripravimo nadev: skuto zmešamo z jogurtom, mascarpone sirčkom in sladkorjem, na koncu nežno vmešamo še maline.

Spočito testo razvaljamo na velikost pekača, ga položimo na pekač, robove testa malo povlečemo ob robu pekača navzgor. Pogačo nadevamo z nadevom, pustimo še nekaj minut, da vzhaja, nato pa prestavimo v vročo pečico. Pečemo približno 20 minut pri 200 °C.

Med peko pogače iz beljakov in sladkorja zmešamo trd sneg in vanj nežno vmešamo maline. Pogačo vzamemo iz pečice, prekrijemo z nadevom iz snega in malin ter ponovno postavimo v pečico. Pečemo pri 180 °C nadaljnjih 20-25 minut, da se lepo obarva.

Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček.

Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!

UI Vsebina ustvarjena brez generativne umetne inteligence.

pogača Fala mascarpone maline kvas PR

Sorodni članki

Domače dobrote iz malin

Maline niso zgolj sadež božanskega okusa, s katerim se v poletnih mesecih še kako radi sladkamo. Vsebujejo tudi številne zdravilne učinkovine, ki blagodejno vplivajo na naše telo in zdravje. Zato se jih lahko brez skrbi do sitega najemo!

Poletje

Kaj vse lahko uporabimo za vzhajanje testa?

Za pripravo kvašenega, biskvitnega ali medenega testa uporabljamo različna vzhajalna sredstva, ki pripomorejo k vzhajanju (dviganju) in rahljanju testa. Če ste do sedaj za rahljanje testa uporabljali samo kvas in pecilni prašek, si preberite članek!

Triki in nasveti