Poletje

Domače dobrote iz malin

Maline niso zgolj sadež božanskega okusa, s katerim se v poletnih mesecih še kako radi sladkamo. Vsebujejo tudi številne zdravilne učinkovine, ki blagodejno vplivajo na naše telo in zdravje. Zato se jih lahko brez skrbi do sitega najemo!

M.J.

29. 06. 2012 12.24

Poletje je čas, ko na svoj račun pridejo vsi ljubitelji jagodičevja. S svojimi plodovi nas najprej razveseljujejo jagode, kasneje pa še ribez, kosmulje, robidnice in seveda tudi maline. Maline kot užiten sadež poznamo že zelo dolgo, saj so se z njimi sladkali že v prazgodovini (natančneje v mlajši kameni dobi). Dandanes maline gojijo skorajda po vsem svetu, saj uspevajo tako v hladnem in vlažnem podnebju kot tudi v tropskem pasu. Pri nas maline brez večjih težav uspevajo v domačih vrtovih, lahko pa jih naberemo tudi v gozdovih, kjer rastejo samoniklo. Plodovi t. i. divjih malin so nekoliko bolj drobni kot plodovi gojenih malin, vendar so bolj polnega in sladkega okusa.

Naj bodo divje ali gojene, sladkanje z malinovimi jagodami je priporočljivo tudi iz zdravstvenega vidika, saj vsebujejo množico zdravju koristnih snovi. Pa si poglejmo, katere:

Iz malin lahko pripravimo številne sladice, kot so na primer torte, pite, rulade, kreme in mafini. FOTO: iStockphoto

⇒ Maline so odličen vir vitamina C, mangana in prehranskih vlaknin. Prav zaradi visoke vsebnosti vlaknin in odvajalnega učinka, ki ga imajo na telo (čiščenje črevesja, odpravljanje zaprtosti, odvajanje vode iz telesa ipd.), so odličen sadež za hujšanje.
⇒ Maline vsebujejo tudi večje količine vitaminov skupine B (zlasti vitamina B1 in B7-biotin), vitamina A, železa, kalija in folne kisline. Vitamin A je zelo pomemben za dober vid, pomaga pri okvarah oči in sodeluje pri tvorbi vidnega pigmenta rodopsina. Biotin pa pomaga pri gradnji kože, las in nohtov, preprečuje sivenje las in pripomore k zdravljenju plešavosti (alopecija).
⇒Zaradi visoke koncentracije elagične in galične kisline, katehinov in antocianinov imajo maline izredno visoko antioksidativno moč. Ker antioksidanti zaustavljajo deljenje in formacijo rakavih celic, so maline tudi učinkovito naravno "zdravilo“ zoper raka.

Maline lahko tudi zamrznemo. Prava paša za oči so ledene kocke z malinami, s katerimi poleti ohladimo koktajle ali sadne sokove. FOTO: iStockphoto

Če malin ne boste nabrali, temveč kupili, vam svetujemo, da se držite tega preprostega nasveta: plodovi morajo biti čvrsti, brez sledi plesni ter svetle do močno rdeče barve. Če boste kupili pakirane maline, pa se prepričajte, da na dnu plastične posode ni vlage ali usedline malinovega soka, saj sta to pokazatelja, da so maline stare. Sveže maline v hladilniku zdržijo zgolj dan ali dva, zato jih ob shranjevanju položimo na kuhinjski papir in prekrijmo s plastično folijo.

Maline skupaj z jagodami in robidnicami uvrščamo med mehko jagodičevje, katerega plodovi so zelo občutljivi. Zato maline raje ne peremo, temveč le na hitro oplaknemo s hladno vodo. Tako ohranimo njihov sok, obliko in tudi aromo. Maline lahko jemo surove ali pa jih uporabimo za pripravo številnih jedi, sladic, sokov in napitkov. Ponujamo vam nekaj odličnih predlogov:
►malinov sorbet,
►malinov kompot,
►malinova krema,
►malinov stolp,
►malinova marmelada,
►čokoladna tortica s tekočo malinovo sredico,
►domači malinovec,
►vroč malinov souffle,
►cheesecake z malinami,
►račje prsi z malinovo omako,
►malinove sladoledne lučke,
►čokoladne tortice z malinami,
►malinova torta,
►malinova rulada,
►mafini z malinami,
►browniji z malinami.

Kakšne dobrote pa vi pripravite iz malin? Pošljite nam RECEPT ali pa se nam pridružite na naši Facebook strani in z nami delite nasvete, recepte in izkušnje. To lahko storite s klikom na