Za pripravo osvežujočega poletnega sorbeta potrebujete samo eno sestavino – melono. Lahko se tudi malce poigrate in uporabite dve različni sorti melone – oranžno in zeleno ter tako pripravite dva različno obarvana sorbeta, ki se bosta nekoliko razlikovala tudi v samem okusu. Ker sladica nima dodanega sladkorja, uporabite zrele melone, katerih sadno meso je sladko in polnega okusa. Če boste uporabili manj sladke melone, lahko po želji dodate tudi malo tekočega naravnega sladila, kot je na primer agavin ali javorjev sirup. Če pripravljate sladico za zabavo, pa lahko sadni kaši dodate tudi kanček alkohola ali izbranega likerja.
Kako pripravimo melonin sorbet?
Priprava je zelo enostavna, saj morate melono zgolj prerezati na pol in ji z žlico odstraniti semena. Očiščeno melono nato narežite na krhlje, ki jim odstranite lupino, nato pa jih narežite na približno 2,5 centimetra velike kose.
Kose melone razporedite po pekaču, ki ste ga obložili s peki papirjem. Pekač za vsaj 6 ur (najbolje kar čez noč) shranite v zamrzovalnik.
Ko melonini kosi zamrznejo, pekač odstranite iz zamrzovalnika. Pustite, da se zamrznjeno sadje na sobni temperaturi taja 10 minut, potem pa kose pretresite v zmogljiv mešalnik ali blender in jih mešajte toliko časa, da dobite povsem gladko zmes. Morda boste morali med mešanjem mešalnik/blender nekajkrat ustavit in s stranic posode postrgati sadno kašo, da se boste znebili vseh koščkov.
Ko nastane gladek sorbet, ga poskusite. Če želite, da je slajši, dodajte malo agavinega ali javorjevega sirupa. Za svežino lahko dodate tudi malo limoninega ali limetinega soka, za popestritev okusa pa kanček vodke ali grand marnierja.
Sorbet je voden, nekoliko mehkejši kot sladoled in se hitreje stopi, zato ga tako postrezite v predhodno ohlajenih kozarcih ali skledicah. Okrasite ga s svežimi listki mete ali melise.
Če sorbet ne želite takoj postreči, ga preložite v posodo, ki jo tesno zaprete in shranite v zamrzovalnik. Sorbet 15–30 minut pred serviranjem odstranite iz zamrzovalnika in ga pustite stati na sobni temperaturi, da se nekoliko otopli.
