Mnogi priljubljeni hladni deserti, ki jih pripravimo brez pečice, dolgujejo svojo obliko in trdnost želatini. Ker ohranja zračne mehurčke v smetani in stepenih jajcih, ostane sladica tudi po tem, ko se strdi, zelo rahla. Pri pripravi želatinskih sladic je treba zgolj paziti, da uporabimo pravo količino želatine in da jo dobro vmešamo v zmes. Če uporabimo premalo želatine, se nam sladica zagotovo ne bo strdila in v trenutku, ko jo bomo zvrnili na krožnik, se bo sesedla. Tudi preveč želatine ni priporočljivo uporabiti, saj lahko sladica postane gumasta in trda. Ponujamo vam nekaj odličnih receptov:
►mandljeva strjenka s prelivom iz jagodičevja,
►jogurtova strjenka z jagodami,
►tortna strjenka,
►jogurtova strjenka z borovničevim prelivom,
►panna cotta z malinovim prelivom,
►limetina krema,
►mandljeva krema,
►čokoladna panna cotta z malinami,
►italijanska krema,
►malinova krema.
Nekateri deserti so popolni šele povsem zamrznjeni. Seveda govorimo o sladoledih, sorbetih (šerbetih), granitah, zmrzlinah in drugih sladolednih desertih. Sorbete in granite pripravimo na osnovi sadnih kaš ali sokov, vina ali likerja, sladkornega sirupa in različnih dišav. Sladoledi pa so pripravljeni iz bogatejše mešanice jajc, mleka in/ali smetane, v katero vmešamo raznorazne dodatke. Četudi je dandanes tržišče polno najrazličnejših zamrznjenih sladic, jih brez večjih težav lahko pripravimo kar v domači kuhinji. Ponujamo vam nekaj receptov:
►kremast vaniljev sladoled z medom,
►semifreddo z orehi,
►sladoled s smetano,
►vanilijev sladoled,
►bananin sladoled,
►borovničev sorbet,
►breskov sladoled s pinjencem,
►espresso granita,
►limonin sorbet,
►kavni sladoled,
►marelična granita,
►hruškov sorbet z ingverjem,
►malinove sladoledne lučke,
►čokoladni sorbet.
Bi morda kos hladne torte?
Zagotovo se nam tudi v vročih poletnih mesecih pogosto zgodi, da si zaželimo kos dobre domače torte. In ker verjetno ne želimo še dodatno segrevati kuhinje s prižiganjem pečice, so odlična izbira torte, ki jih pripravimo iz sladoleda ali z dodatkom želatine, pred serviranjem pa jih dobro ohladimo v hladilniku. Željo po sladkem boste gotovo zadovoljili s katero od naslednjih sladic:
►skutna torta z jagodičjem,
►cheesecake z malinovim pirejem,
►cheesecake z bananami,
►skutina torta,
►limonin cheesecake,
►tortica iz jagodičevja.
►torta z jagodnim sladoledom.