Poleti je večkrat na dan priporočljivo uživati manjše, lažje obroke, zato da smo ustrezno hidrirani in skrbimo za elektrolitsko ravnotežje, hkrati pa poskrbimo tudi za dobro počutje in zadovoljne želodce. Ponujamo vam nabor receptov, ki vključujejo najboljše poletne sestavine.
Poleti moramo še bolj paziti na zadosten vnos tekočine, ki jo zaradi visokih temperatur intenzivno izgubljamo, saj se naša telesa takrat ohlajajo s potenjem. Ustrezna hidracija obenem blagodejno vpliva na prebavo in izločanje toksinov iz telesa. A ne posegajte po sladkanih pijačah, ki so prepolne kalorij in prav nič ne koristijo našemu zdravju. Najboljša izbira je voda, ki ji lahko, če si zaželimo popestritve, dodamo rezine limone in meto, rezine grenivke in rožmarin, rezine limete in baziliko, rezine jabolka in cimetovo palčko, robide in žajbelj ... Zelišča pred tem nežno pomanemo med rokami, da sprostijo svojo aromo. Odlična izbira sta tudi nesladkana limonada ali ohlajen zeleni čaj, občasno pa si lahko privoščimo tudi svež sadni ali sadno-zelenjavni sok. Ko se ne moremo upreti ocvrti hrani, preveč slani hrani ali alkoholu, je še zlasti priporočljivo, da popijemo kakšen kozarec ali dva več tekočine, saj takšna hrana telo zelo dehidrira.
Hidracijo telesu zagotavljata tudi sadje in zelenjava. A katera? Ker velja pravilo, da je najboljša lokalno pridelana zelenjava, se odgovor 'skriva' kar na vašem vrtu, bližnji kmetiji ali na tržnici. Veliko vode vsebujejo bučke, paprike, jajčevci, ki jih lahko pripravite na v poletni sezoni izredno priljubljenem žaru in so odlična družba kakšnemu dobremu kosu mesa. Tu so še paradižniki, kumare, pa tudi korenje, mlado zelje, stročji fižol, koruza in seveda solata, rukola in blitva. Saj veste, temnejši, kot so listi, večja je vsebnost antioksidantov. Še najbolje je zelenjavo uživati toplotno neobdelano, s čimer ne boste dodatno ogrevali svojih bivalnih prostorov, pa še več koristnih učinkovin bodo ohranile. Namesto vročih juh si lahko pripravite osvežilen gazpačo, potem pa so tu še solate ali narezana zelenjava z lahkimi prelivi in omakami.
Kraljica poletnega sadja je seveda lubenica, ki vsebuje kar 92 odstotkov vode. Melone so prav tako odlična izbira. Poletje je tudi čas za koščičasto sadje, kot so breskve, nektarine, marelice in slive. Privoščite si jih v sadni solati, ki ji lahko dodate jagodičevje, denimo maline, robide, borovnice ali ribez, si pripravite smoothie ali jih uporabite kot svežo sestavino v lahki poletni sladici. Za ekspresno pripravljen zdrav posladek denimo zmiksajte grški jogurt, jagodičevje, nektarine ali slive, dodajte malo medu in zamrznite. Ne pozabite, da boste z raznovrstnimi živili različnih barv poskrbeli za najbolj optimalen vnos vitaminov, mineralov, antioksidantov in fitokemikalij.
Poleti omejimo tudi vnos živil z visoko vsebnostjo beljakovin, saj naše telo denimo potrebuje več časa za prebavo rdečega mesa. Boljša izbira za poletne dni so belo meso in ribe, ki so bogate z omega 3 maščobnimi kislinami.