Hladna paradižnikova juha – gaspačo
♦ Sestavine (za 2 osebi):
650 g paradižnika
100 g zelene paprike
100 g kumare
60 g čebule
6 izkoščičenih črnih oliv
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica kisa
1 žlica kaper
sol
beli poper v zrnu
1 strok česna
2 žlici drobnih bazilikinih lističev
♦ Postopek:
V loncu zavremo vodo za blanširanje paradižnika. Paradižnike za 20 sekund potopimo v krop, nato jih odcedimo, olupimo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.
Kumaro olupimo, ji odstranimo semena in jo drobno narežemo. Papriko očistimo in prav tako drobno narežemo. Česen olupimo in ga drobno sesekljamo. Izkoščičene olive grobo sesekljamo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Bazilikine lističe drobno sesekljamo.
Vse sestavine, razen oliv, stresemo oziroma nalijemo v multipraktik in gladko zmiksamo. Prilijemo toliko hladne vode, da dobimo želeno gostoto. Dodamo sesekljane olive in po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
Juho pred serviranjem dobro ohladimo v hladilniku.
Preberite še:
► Kaj danes počne Alma Rekić?
► LCHF poletna sladica po receptu Sare Rutar
► Lahke jedi za vroče poletne dni
► Najboljše poletne sladice
