Preprosta sladica s sadjem, ki je hitro pripravljena in še hitreje pospravljena.

Poletje

Preprosta sladica, primerna za sladkanje med tednom ali za vikend

Breskov kobler je sočen in zelo okusen posladek, ki je najboljši, ko je še malce topel in postrežen s kepico vanilijevega sladoleda ali kupčkom hladne stepene smetane.

M.J.

01. 08. 2023 05.00

Kobler (orig. cobbler) je odlična sladica, ki je poznana v Ameriki, pa tudi v Angliji. Osnovo sladice predstavlja plast sočnega sadja, prekritega z biskvitnim testom. Priprava je hitra in zelo preprosta, za osnovo pa lahko uporabite različno sveže sezonsko sadje, ki ga izven sezone preprosto nadomestite z zamrznjenim ali vloženim sadjem. Preprosto izberite svoje najljubše sadje ali pa uporabite kombinacije različnih vrst.

Kobler se navadno postreže, ko je še topel, pri serviranju pa se mu pogosto doda kepica sladoleda, ki preprosto sladico nadgradi in obogati. Lahko ga postrežemo tudi s kupčkom hladne stepene smetane, za bolj lahko in osvežilno različico pa lahko uporabimo tudi grški jogurt.

Tokrat smo za osnovo uporabili sočne in dišeče breskve, ki bodo vašo kuhinjo med peko napolnile z omamnim vonjem, prekrite z rahlim testom pa postanejo odlična sladica, s katero se lahko sladkamo tako med tednom kot tudi za vikend.

Za pripravo breskovega koblerja potrebujemo:

- 5 zrelih, a ne premehkih breskev
- ščepec soli
- 80 g masla
- 120 g moke
- 180 g sladkorja
- 2 žlički pecilnega praška
- ščepec soli
- 200 ml mleka (ali sladke smetane)
- mleti cimet

Breskve olupimo in jim odstranimo koščice. Narežemo jih na krhlje in stresemo v večjo ponev. Dodamo jim 80 g sladkorja. Nežno jih premešamo in segrevamo na srednji temperaturi, da se ves sladkor stopi, iz breskev pa se začenja izločati sok. Odstavimo in pustimo, da se breskve malce ohladijo.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Maslo narežemo na koščke in ga stresemo v pekač, ki ga potisnemo v pečico, ki se ogreva. Ko se maslo stopi, pekač odstranimo iz pečice.

V večji skledi zmešamo moko, preostanek sladkorja (100 g), ščepec soli in pecilni prašek. Prilijemo mleko in na hitro premešamo, da dobimo enotno maso, ki jo vlijemo v pekač, v katerem smo stopili maslo. Maso z lopatko razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo, nato pa nanjo naložimo breskve skupaj s sokom, ki se je izločil iz njih. Po vrhu potrosimo mleti cimet.

Pekač za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico. Med peko se bo testo dvignilo nad breskve in se bo po vrhu zlato rjavo zapeklo.

Pripravljeno sladico postrežemo še toplo, s kepico sladoleda ali kupčkom hladne stepene smetane/gostega jogurta.