Sestavine za testo:
½ kocke kvasa Fala (za sladko testo)
1,5 dl mleka
55 dag moke
10 dag kisle smetane
4 dag masla
3 dag sladkorja
2 jajci
1,5 male žličke soli

Nadev:
hokaido buča (30 dag pireja)
20 dag mascarpone
8 dag sončničnih semen
5 dag sladkorja
1 limonina lupinica

jajce za premaz

Čokoladni preliv:
5 dag čokolade
2 žlici sladke smetane

Nadev:
Hokaido bučo pečemo približno eno uro pri 200 °C, da se povsem zmehča. Iz nje naredimo pire, ga ohladimo, vmešamo mascrpone, zmleta sončnična semena, sladkor in lupinico limone.

Testo:
V posodo nasujemo sol, presejano moko, jajci, kislo smetano, sladkor in v toplem mleku raztopljen kvas Fala. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo lističe masla. Zadnjih deset minut mešamo na najvišji hitrosti, da se sestavine dobro povežejo med seboj. Gladko testo damo na toplo vzhajati, posodo pokrijemo.

Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Zatem ga razvaljamo, premažemo z nadevom in poševno razrežemo na trakove (2-3 cm širine), tako da zunanjega roba testa ne prerežemo. Na enem vogalu začnemo postrani zvijati v zavitek, pri tem se nam zvitek odpira, saj smo testo pred tem razrezali na trakove. Takšen zvitek nato zvijemo v polžka in ga previdno položimo na pekač. Premažemo ga s stepenim jajcem in damo še enkrat vzhajati za 15-20 minut. Vzhajan zvitek prestavimo v vročo pečico in pečemo 45 minut pri 175 °C.
Pečenega posujemo z mletim sladkorjem, po želji okrasimo tudi s čokolado.

Pridružite se nam na Facebooku Fala Slonček.

Želiš postati član kluba Fala Slončka? Piši na fala.sloncek@gmail.com in se nam pridruži!