Domača klasika za hladne dni: kokošja juha z jesenskim pridihom

Kokošja juha ni priljubljena le zaradi okusa. Njena prednost je tudi to, da je lahka, hranljiva in presenetljivo vsestranska. Združuje kakovostne beljakovine iz mesa ter vitamine in minerale iz zelenjave, zato je odlična izbira za hitro domače kosilo ali večerjo. Poleg tega jo lahko pripravimo vnaprej, saj je naslednji dan pogosto še bolj okusna.

A kot pri večini preprostih jedi velja pravilo, da so najboljši rezultati odvisni od kakovosti sestavin. Dobra kokošja juha se začne z dobrim piščancem. Kakovostno meso poskrbi za polnejši okus jušne osnove, prijetnejšo teksturo in bogatejšo aromo, ki je z začimbami ne moremo nadomestiti.

Čeprav je osnova vedno podobna, lahko vsakič znova nastane povsem nova jed. Jeseni jo lahko obogatimo z bučo, korenjem, zeleno, porom ali gobami, pozimi pa vanjo dodamo več korenovk in močnejših začimb.

Za bolj aromatičen okus lahko uporabimo timijan, rožmarin, lovorov list ali peteršilj, ljubitelji nekoliko bolj orientalskih okusov pa dodajo še ščepec kurkume, ingverja ali muškatnega oreščka. Nekateri jo postrežejo z domačimi rezanci, drugi z rižem, ajdovo kašo ali zdrobovimi žličniki. Možnosti je skoraj neskončno, zato kokošja juha hitro postane jed, ki se je ne naveličamo.

Ne glede na to, katero kombinacijo okusov izberemo, ostaja eno pravilo enako: dobra kokošja juha potrebuje kakovostno osnovo. Ker gre za jed z malo sestavinami, se okus piščančjega mesa še toliko bolj izrazi. Zato je smiselno poseči po mesu preverjenega porekla, pri katerem vemo, kako je bilo vzrejeno.

Pri znamki Natur Premium iz Perutnine Ptuj posebno pozornost namenjajo načinu reje. Piščanci imajo več prostora za gibanje ter dostop do zunanjih teras, dnevne svetlobe in svežega zraka.

Posebnost izdelkov je tudi sledljivost porekla: z aplikacijo Kurji Čvek in QR-kodo na embalaži lahko preverimo, od kod prihaja meso, ki ga pripravljamo za svojo družino. Perutnina Ptuj je obenem edina v Sloveniji, ki piščancem v okviru takšne reje omogoča gibanje na prostem, blagovna znamka Natur Premium pa predstavlja njihov izbor piščančjega mesa iz piščancem prijazne reje.

Če vas je zamikala skleda domače juhe, je zdaj pravi čas, da preizkusite jesensko različico z bogato kombinacijo piščančjega mesa in sezonske zelenjave.

Ta bogata jesenska juha združuje mehko piščančje meso, bučo, lečo in aromatične začimbe. Pripravljena je v enem loncu, zato je odlična izbira za hladnejše dni, ko si zaželimo nasitnega domačega obroka z veliko okusa.

Sestavine:

- 500 g piščančjih beder Natur Premium
- 1 manjša hokaido buča, narezana na kose
- 2 korenčka
- 1 por
- 2 stroka česna
- 1 lovorov list
- malo svežega ingverja, drobno sesekljanega
- 50 g rjave leče
- 1,5 l vode ali jušne osnove
- 1 čajna žlička majarona
- sol in poper po okusu
- 1 žlica oljčnega olja
- peteršilj za posip

Priprava:

V večjem loncu segrejte oljčno olje in na njem na hitro popecite piščančje meso, da se na površini rahlo obarva. Dodajte narezan por, sesekljan česen in ingver ter pražite še minuto ali dve, da zadišijo.

Prilijte vodo ali jušno osnovo, dodajte lovorov list, majaron ter po okusu posolite in popoprajte. Ko juha zavre, zmanjšajte temperaturo in kuhajte približno 20 minut.

Nato v lonec dodajte narezano bučo, korenje in oprano lečo. Juho kuhajte še približno 20 do 25 minut oziroma toliko časa, da se zelenjava zmehča, leča skuha, meso pa ostane sočno.

Proti koncu kuhanja odstranite lovorov list. Če ste uporabili večje kose mesa, jih narežite na manjše koščke in vrnite v juho. Pred serviranjem juho potresite s sesekljanim peteršiljem. Postrezite jo samostojno ali z rezino svežega kruha za prijeten jesenski obrok.

Jesenska piščančja juha z bučo in lečo je lep primer, kako lahko iz nekaj sezonskih sestavin in kakovostnega piščančjega mesa pripravimo polnovreden obrok za vso družino.

Oglasno sporočilo