Šipek je čudovita divja rastlina, ki ima zelo veliko zdravilnih lastnosti. Krepi imunski sistem, izboljšuje koncentracijo, pomaga pri težavah z žilami in spodbuja libido. Ker vsebuje kar 10-krat več vitamina C kot limona, nas dobro varuje pred prehladi in okužbami. Vsebuje pa tudi obilo antioksidantov, ki preprečujejo nabiranje odvečnih kilogramov.
Plodove nabiramo po prvi slani!
Oktober je idealen čas za nabiranje šipkovih plodov, saj naše telo potrebuje večji odmerek vitamina C, da nas brani pred prvimi jesenskimi prehladi. Najbolje je, da izkoristimo hladnejše oktobrske dneve in se odpravimo na sprehod, ki ga popestrimo z nabiranjem šipkovih plodov. Dobro je, da plodove nabiramo po prvi slani, ko se nekoliko zmehčajo. Seveda takrat vsebnost vitaminov upade, vendar pa zmehčane plodove lažje utrgamo.
Pri nas uspeva približno 18 različnih vrst šipka, vendar ni bojazni, saj so prav vse vrste popolnoma užitne. Šipkove plodove lahko posušimo za pripravo čaja ali pa jih skuhamo in iz njih pripravimo okusno omako, ki predstavlja osnovo za pripravo ostalih šipkovih shrankov, kot sta na primer marmelada in sirup. Omako lahko tudi zamrznemo in kasneje uporabimo kot solatno polivko ali pa jo vmešamo v jogurt ali skuto.
Oktober je idealen čas za nabiranje šipkovih plodov, saj naše telo potrebuje večji odmerek vitamina C, da nas brani pred prvimi jesenskimi prehladi. Najbolje je, da izkoristimo hladnejše oktobrske dneve in se odpravimo na sprehod, ki ga popestrimo z nabiranjem šipkovih plodov. Dobro je, da plodove nabiramo po prvi slani, ko se nekoliko zmehčajo. Seveda takrat vsebnost vitaminov upade, vendar pa zmehčane plodove lažje utrgamo.
Pri nas uspeva približno 18 različnih vrst šipka, vendar ni bojazni, saj so prav vse vrste popolnoma užitne. Šipkove plodove lahko posušimo za pripravo čaja ali pa jih skuhamo in iz njih pripravimo okusno omako, ki predstavlja osnovo za pripravo ostalih šipkovih shrankov, kot sta na primer marmelada in sirup. Omako lahko tudi zamrznemo in kasneje uporabimo kot solatno polivko ali pa jo vmešamo v jogurt ali skuto.
PRIPRAVA ŠIPKOVE OMAKE (po receptu naših babic)
Plodove najprej temeljito operemo, jim odstranimo muhe in peclje ter jih stresemo v večji lonec. Dolijemo toliko vode, da so plodovi popolnoma prekriti. Počakamo, da voda zavre, nato pa na zmernem ognju kuhamo še približno 10 minut, da se plodovi povsem zmehčajo. Tekočino precedimo in kuhane plodove stresemo v pasirnik in spasiramo. Semena, ki ostanejo v pasirniku, lahko operemo in posušimo ter kasneje uporabimo za pripravo kave ali poparka. Uporabna je tudi tekočina, v kateri so se kuhali plodovi, saj lahko iz nje pripravimo izvrsten žele, sok ali sirup.
Če mislite, da zdaj veste vse, kar potrebujete, se motite. Za vas smo izbrali praktične nasvete, s pomočjo katerih bodo šipkove dogodivšine še bolj vesele!
Plodove najprej temeljito operemo, jim odstranimo muhe in peclje ter jih stresemo v večji lonec. Dolijemo toliko vode, da so plodovi popolnoma prekriti. Počakamo, da voda zavre, nato pa na zmernem ognju kuhamo še približno 10 minut, da se plodovi povsem zmehčajo. Tekočino precedimo in kuhane plodove stresemo v pasirnik in spasiramo. Semena, ki ostanejo v pasirniku, lahko operemo in posušimo ter kasneje uporabimo za pripravo kave ali poparka. Uporabna je tudi tekočina, v kateri so se kuhali plodovi, saj lahko iz nje pripravimo izvrsten žele, sok ali sirup.
Če mislite, da zdaj veste vse, kar potrebujete, se motite. Za vas smo izbrali praktične nasvete, s pomočjo katerih bodo šipkove dogodivšine še bolj vesele!
| NASVETI | |
| Vsebnost vitaminov in sladkorjev: | Šipek, ki raste na vlažnih in hladnejših območjih, vsebuje več vitamina C, medtem ko ima šipek v suhih in toplih krajih več sladkorja. |
| Presni plodovi: | Če želimo šipkove plodove jesti presne, moramo paziti, da se s plodom ne dotaknemo ustnic. V ovojnici sadeža so namreč snovi, ki dražijo občutljivo kožo. |
| Kuhanje šipkovih plodov: | Če recept zahteva kuhanje šipkovih plodov, nikar ne uporabljajmo aluminijaste posode, saj bo le-ta pobrala ves vitamin C. |
| Priprava čaja: | Čaj lahko pripravimo tudi iz posušenih cvetov in listov, vendar ne bo imel izrazitega okusa, medtem ko je čaj iz šipkovih plodov prijetno sladko-kiselkast s sadnim priokusom. Čaj iz plodov, katerim odstranimo peške, je bolj aromatičen kot čaj iz celih plodov! |
| Kakovost plodov: | Najboljši so plodovi, ki jih je oplazila prva slana, saj so nekoliko zmehčani. Če pa naberemo še trde plodove, jih zmehčamo tako, da jih za nekaj časa postavimo v hladilnik. |
| Sušenje plodov: | Šipkovi plodovi se bodo sušili hitreje, če jih bomo razrezali na četrtine. Priporočamo sušenje v senci, možno pa jih je posušiti tudi v pečici, kjer temperatura ne sme presegati 35 stopinj Celzija. |
| Čiščenje semen: | Semena moramo očistiti – odstraniti ščetinaste laske, ki obkrožajo semena. Ti vsebujejo čreslovine, ki bi povzročile prebavne motnje. Očiščena semena navadno uporabljamo za pripravo kave in poparkov. |
Če vas s tem člankom še vedno nismo navdušili, je tu še nekaj za posladek: iz plodov lahko pripravite nadvse okusen šipkov liker, katerega postrežete pred ali po jedi. Nikar ne pozabite, da so užitni tudi cvetni listi, ki jih naberemo spomladi. Z njimi lahko okrasimo jedi, dobro pa se obnesejo tudi v solatah. Sveže plodove pa lahko uporabimo tudi kot dekoracijo na bogato obloženi mizi, kjer naj ne manjka preostalih jesenskih dobrot.
