Jabolko se pojavlja v mnogih kulturah in verskih tradicijah (v grški mitologiji, Adam in Eva …) kot simbol greha, prepovedi, skušnjave.
Jabolčne sladice
Začnimo s pitami. Pita po angleško, nizozemsko, švedsko, ameriško, francosko … Angleška jabolčna pita v prvotnem receptu ni vsebovala sladkorja, saj je bil sladkor luksuz, ki si ga marsikdo ni mogel privoščiti. Nizozemska jabolčna pita je lepo okrašena, odišavljena s cimetom ter polnjena z rozinami. Švedska jabolčna pita nima testa ne skorje, v Ameriki pa je jabolčna pita postala celo nekakšen nacionalni simbol. Ameriške pite so pokrite s testom, rob testa na piti pa je okrašen/naguban s prsti ali vilicami. Francoska jabolčna pita je narejena iz rezin jabolk, na pogled pa spominja na nekakšen „cvet“. Tudi Slovenci imamo svojo pito, imenuje se štajerska jabolčna pita. Na videz je podobna nizozemski piti, vendar z dodatkom marmelade.
Če niste navdušeni nad pitami, lahko preizkusite kolač iz krhkega testa, obložen s skutnim nadevom in jabolki ter oblit s karamelnim oblivom. „Sirasta“ pita ima popolnoma drugačno teksturo od zgoraj navedenih pit in je primerna tudi za jedce, ki niso največji oboževalci jabolk.
Odličen način, kako se znebiti zabojev jabolk v kleti, so še pečena jabolka z oreščki. Jabolka se namreč odlično razumejo z domačimi orehi in mandlji – vse skupaj pa začinimo s cimetom in priljubljeno sladko smetano. Za vse neučakane še novica, da obstaja recept za jabolčni kompot, ki je pripravljen v pol ure. Glede kompota vam svetujemo, da se ga ne lotite brez cimeta – če pa tega ne marate, lahko nadomestite začimbo z naribano limonino lupinico, zvezdastim janežem, kardamomom, ingverjem, muškatnim oreščkom, pimentom ali mletimi klinčki.
Za najmlajše so odlična vaja za kuhanje in pečenje jabolčni mafini. V pol ure lahko otrok „spacka“ neverjetne mafine – tako preprosto je! Še ena ekspresno hitra sladica je jabolčna pogača. Ta izredno preprosta sladica ne vsebuje jajc in mleka, a kljub temu ne razpade. Če jo boste spekli v nedeljo zvečer, je boste v ponedeljek zjutraj veseli za zajtrk in se boste lažje lotili novega delovnega ali šolskega tedna. Malo bolj zahtevna je priprava jabolčnega zavitka. Po starem dunajskem receptu za jabolčni zavitek naj bi bilo testo pripravljeno tako na tanko, da bi bilo skozenj mogoče brati ljubezensko pismo. Za piko na i vam ponujamo jabolčni tiramisu. Klasika pri sestavinah sta maskarpone in piškoti – z naribanimi jabolkami pa dobimo tako nežno teksturo tiramisuja, da se bo ta takoj stopil na jeziku.
Sladice iz hrušk
Znana (skoraj klasična) sladica so hruške v rdečem vinu. Privlačne navzven in neverjetno slastne navznoter – še posebej, če dodamo kepico vanilijevega sladoleda. Če poznate sladice iz toplega sadja v kombinaciji s smetano in sladoledom, veste, o čem govorimo! Druga možnost je, da hruške potopimo v belo vino in jim dodamo čokolado. Tako „opite“ hruške niso ravno primerna sladica za otroke, so pa izvrstna sladica za večer v dvoje ali pa posebne priložnosti.
Le zakaj vedno prikazujejo sire s plemenitimi plesnimi v kombinaciji s hruškami in orehi … odgovor je: zaradi hruške z gorgonzolo in orehi za prave gurmane! Malo manjšim gurmanom svetujemo, da gorgonzolo in hruške zamesijo s testom. Kaj se zgodi? Zgodi se mafin in to v 25 minutah!
Lahkotnejša sladica po obilnem obroku je hruškov sorbet. Mi smo mu dodali ingver in ga postregli v skodelicah.
Za najmlajše priporočamo čokoladne hruške kuhane v vodi in začinjene s kokosovimi kosmiči. Hruške pa lahko začinimo tudi z javorjevim sirupom in cimetom.
Svoje pekovske spretnosti lahko delite tudi z nami. Pošljite nam fotografije in recepte svojih jedi, mi pa jih bomo objavili na naši spletni strani z vašim imenom in priimkom ali vzdevkom. Kako inovativno porabiti zaloge domačih jabolk in hrušk, je že skoraj cela umetnost. Zato vas vabimo, da se nam pridružite tudi na Facebooku, kjer lahko izmenjamo izkušnje in zvijače. Ste se nam že pridružili na facebooku? To lahko storite s klikom na !
