Maščobna sestava kokosovega jogurta ni ravno idealna. "Ker je kokosovo mleko bogato z nasičenimi maščobami, jih veliko vsebuje tudi kokosov jogurt. Nasičene rastlinske maščobe so se sicer izkazale za nekoliko manj škodljive od nasičenih živalskih maščob, vendar še vedno nimajo pozitivnega učinka na naše zdravje, kot ga imajo na primer nekatera rastlinska olja z večjim deležem nenasičenih maščobnih kislin."
Nikakor se ni treba izogibati maščobam, saj so del zdrave prehrane. Vendar imajo določena živila boljšo maščobno sestavo kot druga. Ker so energijsko bogatejša, z njihovim uživanjem ni dobro niti pretiravati.
Strokovnjakinja opozarja še na past sadnih kokosovih jogurtov. "Če gre za sadno različico, lahko prav tako kot navadni jogurt vsebuje še večje količine prostih sladkorjev." Bolj zdravo je, če mu sami dodamo narezano sadje.
Kokosov jogurt sicer ima nekatere pozitivne lastnosti kokosovega mleka, še bolj pa samega postopka fermentacije. Fermentirana živila zelo ugodno vplivajo na naše črevesje, kar je pomembno, saj je to del telesa, kjer se med drugim nahaja večina imunskega sistema. Poleg tega, kot zapišejo na strani univerze Harvard, se danes vse bolj zavedamo, da stanje črevesja vpliva celo na razpoloženje. Tu se nahaja večina receptorjev za serotonin, živčni prenašalec, ki ga imenujejo tudi hormon sreče.
Vseeno Zupaničeva priporoča, da je kokosov jogurt "raje le občasen dodatek k uravnoteženi prehrani, medtem ko vsakodnevno posegamo po bolj uravnoteženih živilih z manj nasičenimi maščobami."
Kot rastlinski napitek je primeren za tiste, ki ne prenašajo laktoze ali se prehranjujejo vegansko. "Toda za ljudi, ki ne jedo mleka in želijo posegati po rastlinskih jogurtih, je še vedno najboljša izbira sojin jogurt," pove strokovnjakinja z Inštituta za nutricionistiko. "Vsebuje veliko beljakovin, malo maščob in nobenih sladkorjev. Če ga obogatimo z ovsenimi kosmiči, otrobi, lanenimi semeni, oreščki in svežim sadjem, lahko predstavlja prvovrsten zajtrk."
Tako sojin kot kokosov jogurt lahko uporabite kot sestavino za smoothije. Vendar si je slednjega ravno tako bolj zdravo privoščiti le občasno, saj je bolj zdravo, če sadje ne uživamo zmleto, temveč celo oziroma v kosih. Posezite po tistem, ki je sezonsko.
S kokosovim jogurtom lahko poskusite nadomestiti mlečnega v receptih za pecivo, torte, mafine ... pa tudi solatne prelive. V slednjem primeru ga lahko poskusite kombinirati s sezamovo pasto in limoninim sokom ali samo z limoninim sokom ter seveda začimbami.
Nekoliko bolj eksotična malica je lahko kombinacija kokosovega jogurta s semeni granatnega jabolka. Sezona tega sadeža se začne ravno s septembrom, dodate pa lahko še lanena semena in kanček cimeta. Granatno jabolko spremeni vsako jed v bolj zanimivo, je pa tudi bogat z vitaminom C.
Morda za konec še, kakšna je razlika med kokosovim mlekom in vodo. Medtem ko se voda že nahaja v kokosu, je potrebno mleko proizvesti iz belega kokosovega mesa. Prav tako se iz njega proizvede tudi olje. Nekateri iz kokosovega mleka z dodajanjem kefirjevih zrn pripravljajo tudi kokosov kefir, še en fermentiran izdelek.
