Buče so odličen vir beta-karotena, ki se v telesu spremeni v vitamin A. Bolj je znano, da imunski sistem krepi vitamin C, a prav tako dobro naj bi k temu pripomogel tudi vitamin A. Dobra novica je, da buče vsebujejo oba vitamina, torej tako A kot C, zato je njihovo uživanje v času, ko postajajo prehladi vse pogostejši, dobrodejno.
Vendar ne pretiravajte z uživanjem teh dveh vitaminov oziroma živil, ki so z njima bogati. Velik del imunskega sistema se nahaja v našem črevesju, zato k njegovemu dobremu delovanju pripomore uravnoteženo in raznoliko zdravo prehranjevanje. Buče naj bodo le del tega, z nobenim živilom ni dobro pretiravati.
Za BBC prehranska strokovnjakinja Nicola Shubrook razloži, da en obrok zelenjave predstavlja približno 80 gramov buče ali tri zvrhane žlice pečenega bučnega mesa.
Če zaužijete v enem dnevu preveč ene zelenjave, imate manj prostora, da bi zaužili druge vrste. Različne vrste zelenjave pa vsebujejo različna hranila, ki jih je priporočljivo redno uživati.
Bučo narežite na primerne kose, te specite v pekaču in jih vmešajte v solato, rižoto, k rezancem. Ste že poskusili bučni pire? Pečenim kosom buče odstranite lupino ter meso zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite želene konsistence. Bučno meso lahko v mešalniku primešate tudi k sestavinam za humus ter tako pripravite bučni humus za malo drugačen zajtrk. Bučni pire je mogoče tudi približno teden dni hraniti v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Mogoče ga je tudi zamrzniti.
Ko postane hladneje, je odlična večerja bučna juha, s katero lahko pojeste kos polnozrnatega kruha. Če si močno zaželite ocvrt krompirček, pa si raje specite na palčke narezano bučo. Da bo okusnejša, uporabite začimbe – rožmarin, rdečo papriko ... V pečici lahko bučo seveda pečete skupaj z različno drugo zelenjavo (z rdečo peso, korenjem ...).
Pečeno bučno meso je, še posebej, če ga kombinirate z medom in cimetom, tudi odlična sestavina za pripravo mafinov, kolačev, tort ... Tako jih lahko pripravimo na malo bolj zdrav način. Uporabite lahko tudi polnozrnato moko in primešate zmlete orehe.
Ko iz buče odstranite semena, jih ne zavrzite, temveč jih očistite in specite za zdrav prigrizek. Iz teh semen se pripravlja bučno olje. So vir zdravih maščob, ki morajo ravno tako biti del naše prehrane. Poleg tega bučnice kot bučno meso vsebujejo tudi koristne vitamine, minerale in antioksidante.
