Jajca na oko mogoče niso zahtevna jed, če nam je vseeno, kako so videti ali nas ne moti, da so prepečena, sluzasta, manj okusna in podobno. Jed, s katero bomo navdušili vse po vrsti, mora biti brezhibna v vseh pogledih.

Jajca na oko ali »sončna stran jajca«, kot jim pravijo nekateri, so lahko odlična izbira za zajtrk, malico, večerjo ali kot dodatek k jedem. In zakaj ne bi pripravili najboljših? Rumenjak mora ostati tekoč in mehak, beljak pa spodaj lepo zlato rjavo zapečen in nekoliko hrustljav.

► Najprej preverimo, če je jajce primerno

Ustreznost jajca lahko preverimo zelo preprosto in enostavno. Položimo ga v posodo z vodo in če priplava na površje, pomeni, da ni sveže in ga raje ne uporabimo. Obležati mora na dnu posode. Po možnosti raje izberemo kakovostna jajca proste reje, ki bodo imela tudi bolj poln okus.

Uporabimo lahko olje, maslo ali svinjsko mast (tudi mast z ocvirki in zaseko). Pomembno je predvsem to, da je dno ponve v celoti premazano z maščobo, da se jajca ne prilepijo na površino. Če se ponesreči izlije večja količina olja, kot smo hoteli, višek preprosto popivnamo z brisačko ali odlijemo v posodico. Počakamo, da se maščoba segreje na srednji temperaturi.

► Kako pravilno razbijemo jajce?

Razbijanje jajca je eden ključnih trenutkov, ki se mu ne moremo izogniti. Potrebujemo pravo mero nežnosti in odločnosti, občutek, ki ga lahko pridobimo tudi z malo vaje. Pri ubijanju jajca je pomembno, da lupina ravno prav popoka. Do konca jo razpremo šele tik nad ponvijo, da se rumenjak ne bo izlil ob padcu na površino. Ovoj ob rumenjaku ne sme počiti, s čimer imajo navadno težave začetniki. Pomagamo si lahko s posodico, v katero previdno ubijemo jajce in njegovo vsebino nato samo prelijemo v ponev.

Največji izziv je torej za nami. Zdaj moramo samo še počakati, da se jajca na oko spečejo do popolnosti. Če želimo, lahko ponev pokrijemo s pokrovko, saj jajca tako hitreje zakrknejo. Prvi znak, da so jajca gotova, nam bodo izdali robovi beljaka, ki se bodo začeli rahlo kodrati in pridobivati zlato rjavo barvo. Pečena jajca na koncu samo še posolimo, okrasimo in jed je pripravljena.

► Prepeličja jajca na oko

Za malo bolj posebno priložnost ali popestritev jutra lahko jajca na oko pripravimo tudi s prepeličjimi jajci. Pripravimo jih na enak način kot kokošja, s to razliko, da ponev pristavimo šele, ko so v njej vsa jajca, da se enakomerno zapečejo. Prepeličja jajca so tudi hitreje pečena kot kokošja jajca.

► Pečena jajca na obeh straneh

Jajca lahko med peko obrnemo podobno kot palačinke in jih popečemo na obeh straneh. V primeru, da nismo spretni, si lahko pomagamo tudi z lopatico. Po svojem okusu jih lahko zapečemo od mehkih pa do trdo pečenih jajc.

Na vročem olju najprej popečemo pršut, nato pa nanj ubijemo jajce. Na beljak položimo rezine sira, ponev pokrijemo in vse skupaj na nizki temperaturi pečemo še nekaj minut, da bo jajce res pečeno, sir pa se bo lepo stopil.

► Jajca na oko z zelenjavo

Na hitro popečemo kos zelenjave, ki služi tudi kot »okvir« za naše jajce na oko. Na primer, izberemo obroček paprike in v njem spečemo jajce, ki ga začinimo po želji.

Jajca na oko lahko v trenutku spremenimo v malo bolj zabavno jed, če pri njihovi pripravi uporabimo različne modele, s katerimi bo naša jed zagotovo vzbudila še več navdušenja. Zakaj ne bi svoji ljubljeni osebi pripravili slasten zajtrk v obliki srca?

Torej, ena od najbolj priljubljenih in klasičnih jedi ponuja ogromno možnosti za inspiracijo, zato si občasno dovolite tudi malo domišljije v svoji kuhinji. Kakor koli, jajca na oko so vedno dobra izbira, pa dober tek!