Časi kuhalnikov na drva minevajo v marsikateri slovenski kuhinji in s tem se pojavlja vedno več dilem. Nasičeni smo s ponudbo na trgu in pritiski z energijskim varčevanjem, zato vsak človek prej ali slej pride do vprašanja: kakšno kuhalno ploščo si naj privoščim? Eno od pomembnejših vodil naj nam bo misel, da ploščo kupujemo za obdobje 15 let – zato je dobro temeljito premisliti. Starejšim ploščam poznavalci očitajo, da so potratne z energijo, novejšim pa očitajo sevanje in posledično vpliv na naše telo. Namesto vas se ne moremo odločiti, lahko pa vam predstavimo nekaj lastnosti ter prednosti in slabosti posameznih kuhalnih plošč.
Omogočajo nam kuhanje na odprtem plamenu, z uravnavanjem plamena pa sami nastavljamo jakost kuhanja. Nekatere kuhalne plošče imajo možnost električnega vžiga, ki sproži iskro in zaneti plamen. Takšne kuhalne plošče so zakonsko opremljene tudi z varovali, ki preprečujejo uhajanje plina. Poznamo dve vrsti plinskih kuhalnih plošč: plinski gorilniki so nameščeni na nerjavečo ploščo ali pa so postavljeni na steklokeramično površino. Kot zanimivost: prvotne izvedbe steklokeramičnih plinskih kuhalnih plošč so imele vgrajene plinske gorilce pod steklokeramično ploščo, kar pa se je pozneje izkazalo kot slaba rešitev, saj pri izgorevanju plina ni bilo zagotovljene zadostne količine zraka. Takšnih modelov na tržišču danes skorajda ne najdemo več.
Grelne plošče so narejene iz litine, vgrajene pa so v nerjavečo kuhalno ploščo. Razlikujemo več vrst klasičnih električnih grelnih plošč: hitrogrelne, avtomatske in navadne. Hitrogrelne plošče imajo v središču narisan rdeč krog, segrejejo pa se hitreje kot navadne in so namenjene predvsem hitremu in krajšemu kuhanju. Avtomatske plošče prepoznamo po kovinskemu tipalu na sredini plošče – te plošče se ob vključitvi hitro segrejejo, ko pa dosežejo določeno delovno temperaturo, tipalo avtomatično vzdržuje nastavljeno temperaturo. Ker se plošča prekomerno ne pregreva, je bolj varčna kot navadna. Prihodnost električnih plošč pa je meglena, saj jih v kuhinjah izpodrivajo steklokeramični modeli.
Plošča ima grelno telo nekaj milimetrov pod steklokeramiko. Takšne plošče so ravne, odporne na udarce in odrgnine, zaradi boljše toplotne prevodnosti pa so v primerjavi s klasičnimi električnimi kuhalnimi ploščami za približno 20 odstotkov bolj varčne. Temperatura se regulira preko vrtljivih gumbov na stekleni površini, obstaja pa tudi možnost za regulacijo na dotik. Grelni elementi so lahko: grelna spirala, grelni trak ali halogensko grelo. Steklokeramična kuhalna plošča z grelno spiralo je najenostavnejša. Segrevalni čas pri grelnem traku je še krajši kot pri grelni spirali – zaradi tega je tudi poraba elektrike manjša. Steklokeramična plošča s halogenskim grelom pa praktično takoj po vklopu doseže naravnano temperaturo.
INDUKCIJSKA KUHALNA PLOŠČA
Indukcijska plošča je po zunanjem videzu enaka kot navadna steklokeramična plošča. Po delovanju pa sta si popolnoma različni. Indukcijsko kuhanje je hladno kuhanje in deluje na principu magnetnega polja, ki ga preko magnetne tuljave na posodo inducira električni tok. Tako se elektroprevodna posoda neposredno segreje, kuhalna površina pod njo pa ostane hladna. Če je kuhalna cona večja od dna posode, ostane preostali del cone hladen in varen za dotik. Ko posodo s kuhališča odstranimo, preide plošča v stanje pripravljenosti, ko pa posodo vrnemo nazaj na kuhališče, se plošča prižge in greje dalje. Posoda, ki jo uporabljamo na indukcijskem kuhališču, mora biti elektroprevodna (iz kovine). Proizvajalci takšno posodo na dnu označijo z napisom INDUCTION. Zmotiti se ne moremo, saj plošča enostavno ne zazna neprimerne posode.
Poleg vseh naštetih možnosti, lahko na tržišču dobite tudi različne kombinirane plošče: indukcijska s steklokeramično, plinska s steklokeramično, plinska in električna, ... Za tiste, ki se težko odločajo, bo to vsekakor najboljša izbira!
PREDNOSTI IN SLABOSTI POSAMEZNIH KUHALNIH PLOŠČ
| PREDNOSTI | SLABOSTI | |
|---|---|---|
| PLINSKE KUHALNE PLOŠČE | ► takoj, ko bomo ugasnili plin, bo v posodi z vrelo vodo vretje prenehalo ► kuhanje poteka hitro, sami pa lahko reguliramo jakost ognja | ► maščobne kapljice močno zamažejo kuhinjo ► zaradi izgorevanja plin porablja tudi kisik in kondenzira precej vlage, kar slabo vpliva na bivalno okolje ► posoda se od plamena umaže, premikanje posode pa je zaradi njene lege na dvignjenih kovinskih podstavkih omejeno ► dno posode se lahko deformira |
| STEKLOKERAMIČNE PLOŠČE | ► preproste za čiščenje (ploščo zgolj obrišemo z mokro krpo) ► kuhalna površina na plošči je opremljena s kontrolno lučko, ki prikazuje, ali je varno na dotik ali ne ► imajo funkcijo pospešenega gretja – boljši izkoristek energije, krajši odzivni čas in enakomerno porazporeditev toplote po dnu posode ► sevalni grelci, ki so pod kuhalno ploščo, segrevajo le kuhalno polje nad njim, ostala površina ostane hladna | ► ko steklokeramiko izklopimo, je še vedno vroča in kuha dalje, zato je posodo v primeru preprečitve prevretja treba odstaviti ► sčasoma se obrabijo in odrgnejo |
| INDUKCIJSKA PLOŠČA | ► varčnost: ni treba čakati, da se segrejejo grelna telesa ► kuhalnik je avtomatiziran in sam prepozna vrsto posode (če nanj postavimo neprimerno posodo, se sploh ne vključi) ► posodo v primeru, da vsebina lonca prekipeva, ni treba odstaviti, temveč samo zmanjšamo jakost plošče ► preprosta za čiščenje, hrana se pri stiku z indukcijsko ploščo ne more zažgati ► opremljena z zaščito proti pregrevanju ► poraba energije manjša za 40 odstotkov | ► visoka cena ► makrobiotiki in feng- shui specialisti jo odsvetujejo, ampak priporočajo kuhanje na ognju ali na plinu ► elektro-magnetno sevanje ► t. i. „inteligentne plošče bele tehnike“ so lahko nekoliko moteče, saj se same izklapljajo, vklapljajo in piskajo ob raznih napakah |
Izkušnje z nakupom in rabo kuhalnih plošč lahko delite z nami tudi preko facebooka. Ste se nam že pridružili na facebooku? To lahko storite s klikom na
