Poroka je slavje, na katerem vsi svatje slavijo odločitev para za skupno pot. Je skrbno načrtovan dogodek, ki vključuje izbiro oblek, vabil, obredov in običajev, okrasitve ter povabljencev.
Pomemben del poročnega praznovanja pa je tudi izbira hrane in pijače. Enako, kot velja za vsa praznovanja, velja tudi za poroko, da bodo v veliki meri ravno glede tega, kaj, kdaj, koliko in kako dobro so jedli, svatje v dneh in tednih po poroki primerjali svoja mnenja (seveda poleg teh, kako lepa je bila nevesta, kako postaven je ženin in ali sta se zdela srečna ali ne).
Jedilnik prav zato skrbno izberemo in načrtujemo. Najbolje se je držati tradicionalnih menijev, s katerimi ne moremo zgrešiti (so jedi, ki jih vsi z veseljem jedo). Če bodo med gosti vegetarijanci, diabetiki in otroci, pomislimo tudi na njih. V jedilnikih za vegetarijance mesne izdelke zamenjamo s sojo ali morskimi sadeži, ki jih nekateri vegetarijanci jedo. Pri jedilniku za otroke pa ne moremo zgrešiti z dunajskim zrezkom in pomfrijem.
Poročna pogostitev se velikokrat odvija v restavracijah, gostilnah ali hotelih, kjer imajo veliko izkušenj s pripravo poročnih pogostitev. Organizacijsko in cenovno je takšna pogostitev najmanj zahtevna. Pogosto lahko izbiramo med že pripravljenimi meniji, ki jih, če želimo, priredijo našim zahtevam. Izberemo znane, a vseeno ne povsem vsakdanje jedi (losos v listnatem testu, račje prsi z malinovo omako) in spomnimo goste na odlične slovenske jedi (ajdovi štruklji, žlikrofi, pašteta iz prekajene skuše). Če se le da, se dogovorimo z gostiščem, da sami poskusimo jedi, ki jih bodo postregli na slavju. Ponekod dovolijo, da s seboj prinesemo določeno količino pijače ali peneče vino in na ta način malo oklestimo stroške za poroko, ki običajno niso skromni.
Danes običajno poroke trajajo ves dan. Začnejo se zgodaj dopoldan, ko se ženin odpravi na nevestin dom, kjer jo mora najprej odkupiti in zvabiti iz hiše staršev, opraviti različne naloge, prepričati starše ... Sledi civilni in nato še cerkveni poročni obred, po njem pa do zgodnjih jutranjih ur naslednjega dne gostija v gostišču, hotelu, na domu ali piknik v naravi. Ženin in nevesta, priče in svatje so zato pogosto že od jutra vpeti v dogajanje in če bi s hrano čakali do popoldneva ali večera, bi bilo to seveda predolgo.
Pijačo in prigrizek ponudimo ob prihodu gostov na dom. Postrežemo aperitiv (namesto običajnega lahko šampanjec z malinami), kanapeje, narezke ter sladko in slano pecivo (breskvice, cimetove zvezdice, lešnikove in rumove kroglice, sirove kroglice z olivami). Zelo lepi so pladnji z narezki z mesnimi izdelki in siri ter dekorativno narezanim sadjem in zelenjavo. Ker jemo tudi z očmi, se potrudimo in hrano tudi lepo in privlačno narežemo in razporedimo. Prigrizke porazdelimo po mizah, da si lahko svatje sami postrežejo. Za postrežbo pijače zadolžimo prijatelje in prijateljice, lahko tudi priče. Tudi dom, okolica doma in avtomobili, v katerih se bomo odpeljali, naj bodo slavnostno okrašeni. Lepo je, če ima celotno praznovanje rdečo nit – barvo, vrsto cvetlic – ki se ponavlja v različnih oblikah (barva poročne obleke, poročni šopek, okras v gumbnicah, okras za avtomobile, okras slavnostne mize, jedilni pribor in servis ...).
Če si želimo bolj nenavadno slavje, ga pripravimo na kraju, kjer ni gostinske ponudbe, npr. na kakšnem od številnih slovenskih gradov ali kot piknik v naravi. Hrano lahko pripravimo sami, vendar bo s tem zelo veliko dela, lahko pa jo tudi naročimo (t. i. katering). Takšna pogostitev je običajno dražja od gostinske ponudbe.
Pri kateringu lahko izberete ruski bife ali pa vaše goste postrežejo natakarji. Jedi so postrežene v posebnih pokritih posodah (schefing), ki ohranjajo toploto ali hlad. Za to postrežbo niso primerne jedi, ki se rade razkuhajo, npr. testenine in hrana, ki ne sme predolgo stati.
H kateringu spada tudi uporaba njihovega jedilnega pribora in krožnikov, lahko pa se dogovorite, da uporabite svoj pribor. Ponudba kateringa lahko vsebuje tudi mize, stole in razne rekvizite, po končani poroki pa prizorišče tudi očistijo in pospravijo.
Opolnoči nevesta in ženin stopita v prvi skupni dan tako, da slavnostno skupaj razrežeta poročno torto in postrežeta svoje svate. Gotovo je pomembno, da je torta res lepa, v več nadstropjih in lepo okrašena; še pomembneje pa je, da je res dobra. Pazimo, da je bo dovolj za vse svate, pa naj bo čokoladna ali sadna.
V zgodnjih jutranjih urah se na poroki običajno postreže še kisla juha, seveda pa je za lačne oči na mizah vedno dovolj narezkov ter sladkega in slanega peciva.
