Če želite popestriti svoj jedilnik in dodati na krožnik več barv, okusov in vitaminov, so zelenjavni pireji odlična izbira. So preprosti za pripravo, hkrati pa vsaka zelenjava v pireju prinese povsem nov značaj in okus.
Pireji iz korenčka, buče ali graha niso le bolj zdrava alternativa priljubljenemu krompirjevemu pireju, ampak lahko postanejo pravi kulinarični dodatek, ki jedi povzdigne na višjo raven. Spodaj predstavljamo pet idej, ki bodo vaše kosilo ali večerjo spremenile v nekaj posebnega.
1. Korenčkov pire z maslom in ingverjem
Nežno sladek korenčkov pire s toplim pridihom ingverja je odlična sprememba in popestritev jedilnika. Na kose narezano korenje skuhamo do mehkega, nato pa mu dodamo malo masla, soli in ščepec svežega ingverja ter vse skupaj spasiramo v svilnato gladko teksturo.
Odlično se poda: k piščancu, svinjskim medaljončkom, teletini, govedini in pečenemu lososu.
Namig: za bolj kremast okus pireju dodajte žlico kokosovega mleka ali smetane.
2. Brokolijev pire s parmezanom
Za tiste, ki imajo radi močnejše, rahlo oreškaste okuse, je brokolijev pire prava izbira. Brokoli kuhamo le toliko, da se zmehča in ohrani živo zeleno barvo, nato pa ga zmešamo z olivnim oljem, parmezanom in kapljico limoninega soka.
Odlično se poda: k ribam, pečenemu piščancu ali pa celo s testeninami kot lažja omaka.
Namig: če vam je okus brokolija premočan, ga lahko nekoliko ublažite z dodatkom krompirja (v razmerju 1 : 1).
3. Bučni pire (iz hokaido ali maslene buče)
Bučni pire je prava jesenska poslastica – bogat, žametno kremast in prijetno sladkast. Na kose narezano bučo spečemo v pečici, nato pa jo spasiramo z žličko masla in ščepcem muškatnega oreščka.
Odlično se poda: k pečeni perutnini, raci, divjačini, svinjini ali ribi.
Namig: kapljica javorjevega sirupa ali nekaj svežega timijana bo bučo spremenila v pravo aromatično doživetje.
4. Grahov pire z meto in limono
Ta živahno zelen pire prinaša pravo osvežitev. Kuhanemu grahu dodamo malo masla, nekaj lističev mete, ščepec soli in kanček limoninega soka ter sestavine zmeljemo v gladko kremo.
Odlično se poda: k jagnjetini, ribjim jedem ali piščančjim filejem.
Namig: žlička grškega jogurta poskrbi za dodatno kremnost in svežino.
5. Koreninasti pire (pastinak, zelena in krompir)
Za ljubitelje klasičnih okusov, ki bi radi nekaj novega, je ta kombinacija idealna. Na kose narezan pastinak, gomoljno zeleno in malo krompirja skuhamo, nato pa spasiramo z maslom ter začinimo s ščepcem soli in mletega muškatnega oreščka.
Odlično se poda: k dušeni govedini, pečenki ali mesnim kroglicam v omaki.
Namig: za močnejši okus pireju primešajte malo hrena ali gorčice, po pripravljenem pireju pa lahko potrosite tudi nasekljan drobnjak ali popraženo čebulo.
Kako zelenjavne pireje servirati?
Zelenjavni pireji niso le priloga, temveč lahko postanejo pravi estetski poudarek jedi. Postrezite jih kot barvito podlago za meso ali ribe, z žlico lepo potegnite čez krožnik ali pa jih nabrizgajte s pomočjo dresirne vrečke. Za eleganten zaključek jim dodajte nekaj kapljic bučnega, olivnega ali zeliščnega olja, svežih zelišč ali praženih semen.
Tako bo vaš krožnik videti kot iz restavracije, hkrati pa boste poskrbeli za bolj raznoliko, hranljivo in zanimivo prehrano – ne da bi se odpovedali udobju domače kuhinje.
